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Obsession et parano, les secrets d'une bonne aseptie
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Bonjour,
J'ai eu une contamination il y a quelques mois. Depuis, je n'ai pas su faire un seul brassin sans qu'il soit contaminé. J'ai déjà essayé Chemipro Oxi et Caustic mais rien n'y fait. Connaissez-vous une manière plus radicale pour décontaminer le matériel?
Merci d'avance pour votre aide, j'en suis à mon 3eme brassin qui part au égouts
Vache ! ça fait peur !
moi j'irais carrément à l'eau de javel et en rinçant beaucoup beaucoup !
Sinon, les fûts plastique supportent jusqu'à 100°C, normalement, après une température aussi élevée, t'as plus rien de vivant...
1. Nettoyage des matières organiques : alcalin : soude caustique, détergeant, javel à chaud, ...
2. Nettoyage des dépôts minéraux : acide : vinaigre, ...
3. Désinfection : Temps de contact minimum de 10 minutes
- Métabisulfite + Vitamine C + 1 rinçage ( Toujours acidifier les sulfites )
- Vinaigre chaud + 1 rinçage
- Javel à froid + 3 rinçages ( ! eau de javel > 30°C ne désinfecte plus et est uniquement détergente )
- Chemipro + rinçage à l'eau bouillante
listef a écrit :
- Métabisulfite + Vitamine C + 1 rinçage ( Toujours acidifier les sulfites )
- Vinaigre chaud + 1 rinçage
- Javel à froid + 3 rinçages ( ! eau de javel > 30°C ne désinfecte plus et est uniquement détergente )
- Chemipro + rinçage à l'eau bouillante
Si tu rince à l'eau, ce n'est plus stérile... A moins d'utiliser de l'eau stérilisée, mais ça doit revenir cher.
Comme beaucoup de gens sur le forum, et comme il est indiqué sur la notice d'utilisation, j'utilise toujours le chemipro sans rinçage.
Putain ce qu'on se f'rait chier si on était des pingouins!
Salut et merci à tous pour vos réponses.
Je vais essayer de répondre à vos différentes questions dans l'ordre.
Toujours les mêmes symptômes? Et quels sont-ils?
Rien de special (au niveau visuel et gout) en fin de première fermentation. Par contre après une semaine de seconde fermentation une piliculle blanchâtre apparaît sur le dessus.
Comme beaucoup de gens sur le forum, et comme il est indiqué sur la notice d'utilisation, j'utilise toujours le chemipro sans rinçage.
Lequel? Si je me souviens bien, la notice indique qu'il faut un rinçage pour chemipro OXI et Caustic.
Il doit y avoir un pb récurrent qui n'a pas forcément trait à la désinfection.
Je sais, mais je fais tellement attention à toutes les étapes que je ne vois pas d'où cela pourrai venir. J'ai toujours travaillé de la même manière pendant 5 ans et je n'ai jamais eu de problème. Puis, un jour, j'ai fait un brassin avec de la levure d'Orval et j'ai eu droit à ma première contamination. Depuis, même en utilisant chemipro caustic il semblerai que le matériel soit toujours infecté.
