Hello les gens,
Petite question car j'ai vu tout et son contraire à ce sujet.
J'ai lu parfois que pour adapter une recette "classique" vers du BIAB, il fallait augmenter la dose de malt pour une taille de brassin equivalent... J'ai lu 10%, 15% d'autres disent que non...
Qu'en pensez vous?
Pour l'instant je suis plutot resté sur les mêmes proportions et c'est vrai que j'ai quand même tendance a avoir des problemes de densité initale trop basse...
Merci
BIAB : le brassage en sac ⇒ conversion recettes en recettes BIAB
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Diabologum
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Paluvatar
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Re: conversion recettes en recettes BIAB
Ca dépend du rendement que tu arrives à tirer de ton brassage en sac. En théorie il faudrait adapter chaque recette (qui sera donnée avec un rendement du système de brassage de celui qui a conçu la recette) au rendement de son propre système de brassage. Rajouter 10 ou 15% sans connaître es données ca ne veut pas dire grand chose. Dans un premier temps est ce que tu utilises un logiciel de brassage ?
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Envrac38
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Re: conversion recettes en recettes BIAB
Je fais du Biab, et je ne modifie pas les recettes.
Je ne suis jamais très très loin de la DI théorique, même si y'a des petits écart. Sur les 5-6 derniers brassins, je suis entre 66 et 70% d'efficacité d'après BS.
Je ne suis jamais très très loin de la DI théorique, même si y'a des petits écart. Sur les 5-6 derniers brassins, je suis entre 66 et 70% d'efficacité d'après BS.
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Luluberlu
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Re: conversion recettes en recettes BIAB
Je suis d'accord avec Envrac, avec un biab bien maîtrisé on arrive à des rendements convenable. Avant de changer la recette je te conseillerai de surtout de concasser le malt bien fin: la farine n étant trop pas un problème pour la filtration.
Le gain d'efficacité en augmentant la surface d'echange peit être substantiel.
Le gain d'efficacité en augmentant la surface d'echange peit être substantiel.
C'est en brassant qu'on devient brasseron !
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Code152
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Re: conversion recettes en recettes BIAB
Je brasse en sac, et je n'ai jamais redimensionner une recette.
Pour ce qui est de l'efficacité, je tourne aux alentours de 75% en concassant fin.
Pour ce qui est de l'efficacité, je tourne aux alentours de 75% en concassant fin.
Cheers !