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Kanaclane a écrit :Tu as lu les réponses données ?
Tu poses une question à laquelle tu as eu la réponse une heure avant.
Du calme
Je suis calme, je lui fais juste la remarque...
Il a aussi la réponse, moins complète que la tienne, que son atténuation est dans les normes de sa levure.
steeve26 a écrit :le fermenteur est encore gonflé et ca glougloute un peu.
vous laisseriez encore quelques temps ou je peux embouteiller ?
pour moi tant qu'il y a de l'activité dans le barboteur il ne faut pas embouteiller , attends une semaine et reprends ta densité . si tu embouteilles maintenant tu as un risque de gushing à l'ouverture des bouteilles .
steeve26 a écrit :pour moi tant qu'il y a de l'activité dans le barboteur il ne faut pas embouteiller , attends une semaine et reprends ta densité . si tu embouteilles maintenant tu as un risque de gushing à l'ouverture des bouteilles .
J'ai eu le cas après un prise de densité, le barboteur a repris son activité et au bout de plusieurs jours, il y avait toujours de l'activité mais la densité n'avait pas bougé. J'ai embouteillé et aucun gushing et elle a même de très fines bulles.
Mon équipement : Authentique Cuve de brassage de 100 litres en cuivre (âge : 100 ans!) Machine à laver le linge d'avant guerre pour l'eau chaude Fond filtrant inox
OK, tout compris.
Merci de vos réponses et de votre patience.
Surtout pour kanaclane.
Du coup, je la laisse encore 1 semaine,
Faut apprendre la patience ...
J'ai essayé de rentrer ma recette dans jolie bulle,
Et c'est à peut près cohérent.
on en connait même qui dorment avec leur smack-pack
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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Salut à tous
Petite question, la semaine dernière nous avons brasse notre premiere stout ensemence avec une s33
Densité initial 1057
Aujourd'hui donc 7 jours plus tard je veux passer à la mise en bouteille mais la surprise densité final 1022 !
Je trouve ça élevé et du coup je sais pas si c est normal ou pas et si je peu passer à la mise en bouteille sans craindre dès bouteille explosive =/
Vous en pensez quoi ?
Merci d avance =)
!
Message de : Le nain brasseur
sujet fusionné avec le sujet de référence présent dans cette même rubrique ! Merci de rechercher un minimum avant d'ouvrir un sujet
Avant de mettre en bouteille, tu devrais faire une fermentation secondaire de 2-3 semaines pour plusieurs raisons :
- Le travail des levures n'est peut-être pas terminé, malgré une DF de 1022
- La bière va s'affiner pendant ce temps là, les différents résidus du brassage vont sédimenter au fond de la cuve, la bière va se clarifié (un peu, même si dans le cas d'un stout la limpidité n'est pas primordiale ^^)
La recette t'annonçait combien de DF ?
1022 c'est possible d'embouteiller, mais après 7 jours seulement de fermentation tu risques l'explosion de bouteille dut au fait que les levures n'ont pas consommer tous les sucres fermentescibles du mout, rajouter encore du sucre à ce niveau là de la fermentation va t'assurer un dégagement de CO2 beaucoup trop important, et dans une bouteille fermée... BOUM !
Ps: Tu n'es pas obligé de changer de fermenteur si tu n'en a qu'un à dispo.
