Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
zondholz a écrit :Bonjour
Malgré la pression il faut " un certain temps" pour que le gaz soit absorbé par le liquide, ultime solution si tu désire que l'opération soit moins longue met plus de sucre, je suis allé jusqu'à 11 grammes par litres sans faire de grenades, mais il faut bien avouer que les dernières bouteilles consommées étaient très bulleuses
Je le redis la patience avant tout
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
j'ai déjà sucré par erreur à 10gr ( pas de balance donc j'avais dosé en carré de sucre) et je n'avais eu aucun soucis de grenade. Par contre, comme le souligne zondholz, après plusieurs mois cela pétille énormément à limite dissoudre les papilles Maintenant je suis entre 7 et 8gr selon les bières. Et 8gr au bout d'un mois ça va, après 6 mois de bouteille, cela commence à trop pétiller.
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
Je reviens vers vous, car ma bière reste désespérément plate.
Comme il faisait trop froid chez moi, j'ai acheté un câble chauffant de terrarium pour chauffer mon frigo. J'ai mes bouteilles de 33cl qui sont dans un carton, où j'ai placé ma sonde allant au STC1000.
J'avais sucré à 7g/litre.
J'ai donc laissé mes bouteilles au chaud (22°C) pendant dix jours. Ensuite, garde à la cave, plus 48h au frigo pour la première à être goûtée.
Et bien, avec tout ça, rien à faire, elle reste toujours aussi plate, aucun gaz ne s'est formé, pas la moindre petite bulle qui remonte dans le verre
Laisse les plus longtemps au chaud, au minimum 3 semaines d'autant qu'elles ont été au froid, ça peut être long à redémarrer.
C'est assez capricieux: sur deux seaux du même brassin embouteillés à deux jours d'intervalle, au bout de 15 jours la deuxième partie n'avait pas de bulles alors que la première partie était presque carbonatée. J'ai presque eu un doute d'avoir oublié de resucrer le deuxième seau! Et puis au bout d'un mois tout était bien.
PeliBeer a écrit :Question de novice: cela peut-il provenir de l'eau utilisée initialement? Sels minéraux...?
Non, c'est pas ça, j'ai déjà brassé avec cette eau, et je n'ai eu aucun soucis.
bbn a écrit :Laisse les plus longtemps au chaud, au minimum 3 semaines d'autant qu'elles ont été au froid, ça peut être long à redémarrer.
C'est assez capricieux: sur deux seaux du même brassin embouteillés à deux jours d'intervalle, au bout de 15 jours la deuxième partie n'avait pas de bulles alors que la première partie était presque carbonatée. J'ai presque eu un doute d'avoir oublié de resucrer le deuxième seau! Et puis au bout d'un mois tout était bien.
Ok, je vais patienter encore du coup. Mes bouteilles sont déjà au chaud.
j'ai brassé mi-novembre un kit Gallia de chez Brewferm, j'y ai rajouté des épices lors de l'ébullition et embouteillé quand la densité était à 1.010.
L'embouteillage a eu lieu le 11 décembre et les bouteilles sont à 19 20 degrés depuis, j'ai gouté une ce midi et elle est absolument plate, juste de la mousse en versant dans le verre. J'avais sucré à 7g/L.
Je ne crois plus au fait d'une carbonation soudaine alors je pense me tourner vers un resucrage mais à quel quantité par litre ? Et comment faire ? Tout décapsuler, remettre dans un seau, refaire un sirop et remettre en bouteille ?
Pour compléter, que ce soit en bouteilles fermées par une capsule ou un bouchon mécanique, c'est pareil.
Reprends la densité.
Si >1010, c'est que la levure n'a pas bouffé le sucre d'embouteillage => problème de t° ou de levure mal en point.
Si <1010, le sucre d'embouteillage a été fermenté, mais le C02 s'est fait la malle => bouteilles pas étanches.
MaximeB a écrit :L'embouteillage a eu lieu le 11 décembre et les bouteilles sont à 19 20 degrés depuis, j'ai gouté une ce midi et elle est absolument plate, juste de la mousse en versant dans le verre. J'avais sucré à 7g/L.
Je ne crois plus au fait d'une carbonation soudaine alors je pense me tourner vers un resucrage mais à quel quantité par litre ? Et comment faire ? Tout décapsuler, remettre dans un seau, refaire un sirop et remettre en bouteille ?
C'est exactement ce qu'il m'est arrivé. J'avais sucré à 7g/L, et après un mois, ma bière était toujours plate. J'ai donc mis mes bouteilles au chaud pendant deux semaines, à 22-23°C. Et là, oh magie, j'ai plein de mousse.
J'ai vraiment hésité à sucrer de nouveau, mais j'ai bien fait de ne pas le faire.
Pour info, j'ai mis mes bouteilles dans un frigo, sauf qu'au lieu du froid, j'ai branché un câble chauffant utilisé pour les terrariums, et j'ai branché ça sur un STC1000.
Par rapport à ce que dit C2dric, j'ai des capsules.
Maintenant je suis entre 7 et 8gr selon les bières. Et 8gr au bout d'un mois ça va, après 6 mois de bouteille, cela commence à trop pétiller.
