Beersmith

Diabologum · Message par **Diabologum** » 03 janv. 2016 17:11

Hello,

Petite question svp. J'ai un brassin en fermentation secondaire, je rejetais un oeil à la feuille de route beersmith et je n'avais pas lu la fin. Pour un brassin de 20 litres attendus il me marque "embouteillez avec 225 grammes de sucre de table"...
==> Euh, ca fait quand même plus de 11 grammes par litre... !

Ca fait un poil beaucoup non?

Je sucre aux 6, 7 grammes / litre habituel ou je suis la feuille de route a votre avis?

Merci

bazoo · Message par **bazoo** » 03 janv. 2016 17:24

Tu veux faire des bombes ou de la bière?
Pour la bière, maxi 7 g/l
Pour les bombes de puissance moyenne 11g, c'est bien, tu devrais tout tuer dans un rayon de 2 m

Luluberlu · Message par **Luluberlu** » 03 janv. 2016 18:12

Beersmith ne note qie ce que tu as configuré en fonction du vol de co2 souhaité et du type de sucre. regarde sur ta recette pour ça.

Envrac38 · Message par **Envrac38** » 03 janv. 2016 19:31

Luluberlu a écrit :Beersmith ne note qie ce que tu as configuré en fonction du vol de co2 souhaité et du type de sucre. regarde sur ta recette pour ça.

Tu dois avoir une petite pastille de couleur pour te dire si ton vol de co2 correspond au type de bière choisi. Encore faut-il avoir choisi un type de bière qui correspond à ta recette. Mais 11g/l, c'est trop.

Eric974 · Message par **Eric974** » 03 janv. 2016 19:52

Faut pas écouter tout ce que dit un ordinateur

Diabologum · Message par **Diabologum** » 03 janv. 2016 20:13

Luluberlu a écrit :Beersmith ne note qie ce que tu as configuré en fonction du vol de co2 souhaité et du type de sucre. regarde sur ta recette pour ça.

Merci. Euh... comment dire... Ca fait partie des (nombreux) points vers lequel je ne me suis pas encore penché... En gros je ne vois pas du tout de quoi tu parles

C'est quoi? C'est le degré de pétillance?

Luluberlu · Message par **Luluberlu** » 03 janv. 2016 20:17

C'est ca, c'est le ratio vol de co2 produit sur volume de bière. Là je suis sur mon tel, mais j'ai reposté sur un autre topic un tableau qui recapitulait ce ratio en fonction du style de bière.

Penn-Maen · Message par **Penn-Maen** » 04 janv. 2016 13:28

si c'est à l'extrait de malt, ça peut être cohérent avec l'équivalent d'un 8g/litre au sucrose. Tout dépend du sucre et du style de bière...

Diabologum · Message par **Diabologum** » 12 janv. 2016 9:04

Non c'est du sucre de table que j'ai mis.
Du coup je suis resté sur du classique à 7 grammes par litres... J'ai embouteillé samedi.

Etant encore en tout début d'apprentissage, je poursuis avec les questions concons...
Lors de ce brassage, beersmith m'a fait mettre pas mal de sucre à l'ébu (sucre de table + candy), chose que je n'avais pas faite sur mes deux premiers brassins (loupés) ==> Y a t il un rapport entre le sucre qu'on rajoute à l'ébullition et la durée de fermentation?
En gros si je rajoute du sucre à l'ébu, est ce que les levures vont mettre plus de temps à travailler les sucres fermentescibles du malt + le sucre rajouté ou ça n'a pas de rapport. Sur le peu que j'ai vu je n'ai pas l'impression mais bon...

Merci

traaf · Message par **traaf** » 12 janv. 2016 9:49

Diabologum a écrit : beersmith m'a fait mettre pas mal de sucre à l'ébu (sucre de table + candy), chose que je n'avais pas faite sur mes deux premiers brassins

euhhhh, comme Eric974

Eric974 a écrit :Faut pas écouter tout ce que dit un ordinateur

c'est beersmith ou toi qui fait la recette ?
tu nous la montre ? (la recette)
tu peux aussi nous expliquer comment elle a été établie

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