Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Phildefer's Imperial Russian Stout

[C2dric]

+1 grillé par le coyote.

Je carbonate à chaud, et çà prends une semaine maximum.
J'ai ouvert ma dernière IPA après 4 jours de bouteille, et elle était très bonne.

[Alix]

un peu faiblard tes 17°C... mets les plus chauds. (22/23) pendant quelques jours et apres zouuu dans la cave

Tout depend des maisons mais 17°C ce sont mes pieces les plus chaude lol 22-23-25 en continue je vois pas comment faire. ou j'habite les temperature extérieur c'est 18 l'été 11 l'hivers... il me faudrait le chauffage toute l'année

17 ca fonctionne mais ca prend un peu plus de temps donc pas de soucis

[Phildefer]

Tu es où en Angleterre Alix?

[Alix]

ahah la cote d'azure anglaise !!! a Exeter exactement. Il fait ni chaud, ni froid et cette année qu'est qu'il pleut
L'eau et les temperatures sont parfaites pour la production de bière mais carrément nul pour la baignade !!

[Phildefer]

Après 6 jours au chaud des nouvelles de la quasi-Imperial Stout:



Ça commence à devenir crémeux et sympa:



Le goût aussi change et devient plus complexe, encore une semaine et je pense que ce sera bon!
Mais quel dommage d'avoir loupé le cold steep parce que là on aurait toute la complexité et la longueur du black mout en plus...

[Eric974]

Chez moi c'est 20 l'hiver et 35 l'été
J'ai comme l'impression qu'il y a des pays plus adaptés que d'autres pour la bière

[Phildefer]

Modification de ma recette en cours, j'ai besoin d'avis: je remplace le Pale Malt par du MO, après j'ai le choix avec dans mon stock suffisamment de Cara-120 mais plus qu'un seul kilo de Biscuit.
Pas d'aromatique de prévu bien sur mais bien chargé en Chinook.
Et cette fois le cold steep à l'ébu.

[C2dric]

Si tu veux des réponses, peut-être que remettre la recette en l'état éviterai au lecteur de bonne volonté de remonter le fil du forum

[Phildefer]

Certes, mais de toute façon il faut que je commande un ingrédient qui me manque, donc là je vais remettre à plus tard.

[Huj]

Après 6 jours au chaud des nouvelles de la quasi-Imperial Stout:



Ça commence à devenir crémeux et sympa:



Le goût aussi change et devient plus complexe, encore une semaine et je pense que ce sera bon!
Mais quel dommage d'avoir loupé le cold steep parce que là on aurait toute la complexité et la longueur du black mout en plus...

Le cold steeping au rinçage n'est pas le problème, comme l'a dit le nain, c'est surtout la quantité qui pause problème.
J'ai fait une bière avec cold steeping au rinçage avec du malt chocolat et spec b et j'ai ce côté "café" sans astringence.

Qu'en est-il de ta presque stout? Et la version 2?