Les houblonnages ⇒ Pas de cassure à chaud pendant houblonnage

[taz6969]

Bonjour j'ai lancé mon deuxième brassin et pendant l'houblonnage je n'ai pas eu de cassure à chaud aucune particule blanchâtre.Alors que sur ma première brassée j'en ai eu pas mal ...Est ce normal quelles seront les conséquences?

Merci d'avance pour vos réponses

[Moussaillon]

Salut, l'ébu était franche ? combien de temps ? En tout cas la cassure n'est pas liée au houblonnage, mais résulte de la coagulation des protéines du malt, si je dis pas de conneries. Et survient environ après une heure d'ébu.

[taz6969]

Salut merci pour l'info en faite l'ébullition n'a pas été franche elle a démarré à plus de 5 mn de chauffe ensuite j'ai laissé en ébullition pendant environ 70 mn.À savoir que j'ai tout fait comme mon premier brassage avec juste deux fois plus d'ingrédients et lors de ce premier brassage j'avais eu les particules blanchâtres au bout de 30 mn environ une idée pourquoi cette fois ci je n'ai rien eu?

[Moussaillon]

Franchement avec si peu d'éléments je sais pas trop. Mais une ébullition franche est préférable. Il y a peut être eu cassure sans que tu ne le voies ? Tu avais du dépôt dans le fond de ta cuve après refroidissement ? Sinon, pour les risques, une biére trouble, qui aura du mal à mousser et à être digérée, peut être bien.

[taz6969]

Je n'ai rien vu et pas spécialement de dépôts en fond de cuve,bizarre en espérant qu'elle moussera quand même et qu'elle sera pas trop trouble.
Merci à toi

[Moussaillon]

Oui en plus si tu as mis deux fois plus d'ingrédients tu risques d'avoir à manger !