Les houblons ⇒ Utilisation houblon oxydé

[houblon44]

J'ai un stock de houblons cônes oxydés, savez-vous s'il existe une utilisation via un style de bière ou un usage or bière possible car ils ont encore du nez.
Merci

[choussinga]

lambic

[houblon44]

Oxydé et surranné c'est pareil alors?

[choussinga]

et oui.du bon vieux houblon quoi!

[houblon44]

Merci choussinga! Car il me reste un peu de pellets de striselspalt surrané resté vert et ça vieillit mieux que le cone quand meme.

[choussinga]

N'y a-t-il vraiment aucun risque de se retrouver avec du "carton mouillé" suite à l'utilisation de houblon oxydé en amérisant ?
C'est ce qui est dit ici
https://books.google.be/books?id=1jGevs ... rs&f=false

[Nanarf]

Comment reconnait-on une houblon oxydé ?
Un houblon suranné c'est facile, c'est un houblon qui a cessé d'être valide, dont le délai est expiré.( http://www.cnrtl.fr/definition/surann%C3%A9 ), mais c'est quoi le délai d'un houblon ?
Parce que j'utilise des houblons en cônes de plus de deux ans, stockés au frigo dans des poches de 1 kg sous atmosphère protectrice (emballage producteur) puis après ouverture dans des bocaux Le Parfait et je n'ai jamais eu de faux goûts.
Et c'est quoi le goût cartonné, qui d’ailleurs a mangé du carton pour comparer ?

[vince888]

bonsoir,


c'est bizarre j'ai des houblons vieux sous vide qui ont trainé , mais toujours au congélateur
je les ai utilisé mais je n'ai rien remarqué de particulier

ils étaient périmé depuis trois ans, j'avais trop acheté, j'avais du saaz et du hallertau, par contre je les ai mis à l'ébu pas en dh, peut être qu'en dh ils auraient communiqué ce fameux goût...

[choussinga]

Les miens avaient 4 ans et étaient en pellets. La bière j'en ai mis en late hopping. Le goût de carton qui est flagrant maientenant est apparu après 6 mois

[Nanarf]

Conservés comment ?