Beersmith ⇒ Quel guide des styles comparatif choisir sur beersmith

[taz6969]

Bonjour j'aimerai savoir par rapport à ma recette quels styles de bière choisir pour le comparatif .Je suis parti sur une "American brown ale" pour vous quelle serait la bière qui se rapproche le plus de ma recette:

240gr Malt crystal
260gr Malt melanoide
500 gr Malt pale
3g houblon colombus
7g houblon perle
levure safbrew s33

Pour avoir environ 2 Litres de bières



Merci d'avance pour votre aide

[cedric199]

Si tu pars pour faire une american brown ale pourquoi ne pas ajuster les ingrédients pour tomber dans les bonnes fourchettes ?
Au cas ou mais Je ne sais pas si tu as vu mais tu peu cliquer sur les curseurs sur l'echelle pour changer la valeur,beersmith se charge d'adapter les quantités d'ingredients.
Commence par baisser ta densité ça ira mieux je pense

[mattin40]

Pour avoir 2 litres de bière?
A mon avis, vois un peu plus grand, tu passeras presque autant de temps pour 2 litres que pour 20 litres, et pour un rendu plus qu'aléatoire. Les durées d'empatage et d'ébullition ne sont pas proportionnelles à la quantité, les seuls moments ou tu vas aller plus vite, c'est à la filtration et au refroidissement, et ça sera pas énorme....
Rien que la phase ébullition, même si elle ne dure qu'une heure, tu ne vas pas arriver à maitriser ton évaporation....

[taz6969]

Merci pour vos réponses
En fait désolé j'ai oublié de préciser que la recette que j'ai rentré est une brassée qui est en cours de deuxième fermentation je voulais voir justement avec beersmith si le résultat obtenue à la fin sera le même.J'ai fais que 2 litres car c'est ma première brassée je ferai des quantités supérieur pour la prochaine .... Autre précision en Densité Initiale j'ai 1070 , Beersmith me donne 1087...Donc quelle bière mettre qui se rapproche le plus à cette recette ?

[taz6969]

Je pensais faire une bière Ambré mais d'après Beersmith ça correspond plus à une brune.Je viens de creuser un peu dans le comparatif du guide des styles et je pense avoir trouvé le style de bière qui se rapproche le plus de ma recette :"Imperial stout". Il y a juste l'amertume qui ne rentre pas dans l’échelle de comparaison avec Imperial stout (50-90 IBUs) dans ma recette j'ai 43.5 IBUs mais au niveau du reste ça correspond bien à ce type de bière....

[Luluberlu]

Salut,
Si le style de bière peut être important, je pense qu'il ne faut pas à tout prix chercher à rentrer sa bière dans une case, surtout à posteriori. Les styles évoluent au cours du temps et sont tributaires de l'organisme qui les édite, tant en nombre de styles qu'en définition.
Bref,ce n'est qu'une indication pas un vérité absolue.
L'important est surtout de se faire plaisir et d'arriver à faire la bière qu'on veut !!!

[Le nain brasseur]

Quand je vois la base maltée et la levure utilisée, ce n'est pas du tout un imperial stout, ni même un stout (pas de grains torréfiés et levure adéquate). Je dirais plutôt une bière brune belge (abbaye, bière spéciale).

Si tu veux que le résultat soit ambré, il faut baisser la quantité de grain cara crystal et mélano. Le mélano apporte une belle couleur rougeâtre, en le dosant à outrance il risque d'apporter quelque chose comme le caramel brûlé âcre
La densité de la bière est assez forte, je ne sais pas si c'est voulu ?

[taz6969]

Merci pour ta réponse claire et précise j'ai donc changé le profil de styles pour une "Belgian Specialty ALe" et ça semble mieux
C'est mon premier brassin on m'avait conseillé ces dosages et ce malt pour avoir une ambrée....Je n'avais pas Beersmith pour me rendre compte de ce que je pouvais avoir avec cette recette.Pour la densité élevée se n’était pas voulu ,cette densité peut poser problème ?(Densité Initiale mesurée:1070) d'ici une semaine je vais mettre en bouteille je ferai la densité finale