Pour faire suite aux problèmes rencontrés avec les joints des anciens fermenteurs Polsinelli, je me suis bricolé un truc qui marche plutôt bien, donc je partage:
[ATTENTION LONG ROMAN PHOTO]
Certes ce n'est pas parceque le barboteur reste muet qu'il ne se passe rien dans le fermenteur ou que le moût peut être infecté, mais comme disait Geux, on a acheté un fermenteur qui est censé fonctionner de manière étanche alors autant en profiter (quelques bubulles dans le barboteur ça a son ptit effet rassurant...
).Les anciens fermenteurs étaient livrés avec un joint pour fenêtre
qui avait l'avantage d'être très "mou" et donc très efficace une fois comprimé. Le problème c'est que la jointure bord à bord était quasi-impossible, sans parler de sa réutilisation ou de son nettoyage-désinfection...J'ai acheté chez Polsi les nouveaux joints en silicone pour fermenteur "dernière génération" à 13€ :
http://www.polsinelli.it/shop/fermentat ... e-370.html
avantage = joint circulaire solide, parfaitement adapté au diamètre de la cuve sans rien forcer, nettoyage et désinfection aisés.
inconvénient = épaisseur supérieure (3 mm ) gênante alors que l'ancien système de fixation n'autorisait qu'un joint de 1.5mm ...
but du jeu = gagner 2 mm de hauteur mais ne pas toucher à l’intérieur du fermenteur (pas de nouvelles fixations à souder par exemple)
moyen simple d'y parvenir = augmenter la hauteur de fermeture des fermettes en inox.
On va donc virer les câbles inox et en refaire d'autres pour gagner ces 2 mm de plus en hauteur.
Acheter chez son quincailler une tige de 3 mm de diamètre en inox (moins de 3€) car un diamètre de 2 mm est quasiment introuvable...
Fabriquer et cintrer comme il faut les nouvelles attaches, reproduire la pliure comme l'original...
Percer les trous dans les fermettes avec une mèche "métal" de 3 mm.
Écarter les 4 taquets de maintien du couvercle au vu de la largeur légèrement supérieure du nouveau joint silicone
Le tour est joué
Petit test d'étanchéité avec un ballon gonflé et un barboteur "armé" de liquide.
Tout a l'air impeccable ça bulle !
Problème = brassage suivant, aucune bubulle en vue malgré une bonne odeur de "CO²-levure" : y'a des fuites ...
Le couvercle a l'air parfaitement plat mais les contraintes des fermettes sur les taquets le font a priori se déformer légèrement : le joint étant trop "dur" ça fait des fuites invisibles à l’œil nu.
Même un filet de silicone alimentaire sur le plat du joint Polsi ne suffit pas... mettre du poids sur le couvercle...pffff non.
Il va falloir doubler les points d'attache : il y a 4 fermettes aux 4 points cardinaux, il faut rajouter 4 petits serre-joints entre elles.
Le problème des serre-joints c'est qu'ils sont laids et peu pratiques car les zones à serrer sont très étroites et glissantes...
Allez hop on fouille dans son bric à brac :
Prendre 2 barres en fer-inox (genre glissière Ikéa)
Prendre des taquets solides et non déformables, un peu de boulonnerie et go.
Fabriquer les "crochets" avec des taquets (Hanger ikéa 103693 = ceux pour faire ça: [thumbnail]http://cdn.shopify.com/s/files/1/0206/0 ... 1374764059[/thumbnail]) en les façonnant et en les pliant.
Ensuite utiliser des boulons (TRCC Japy diamètre 6) dont le collet carré va venir se bloquer dans le trou du taquet ikéa.
Un nombre suffisant de boulons de diamètre supérieur à celui de la vis, viendront solidifier la colonne de force lors du serrage. (sinon le taquet aura tendance à ne pas rester horizontal et à lâcher prise...)
Percer les barres de métal au bon endroit en fonction du diamètre de la cuve et des points de serrage désirés.
Des boulons de type "papillon" faciliteront grandement le montage et le démontage de l'ensemble.
Allez courage c'est presque fini :
Et là c'est promis ça marche du feu de dieu, ça branle pas d'un iota et c'est étanche !!
Désolé pour ceux qui n'aiment pas les posts trop longs...
Miko
c'est vrai que c'est plus simple, merci pour tes réponses !