bonjour,
j'envisage de brasser une ipa prochainement
pensez vous qu'il soit possible de combiner amarillo, cascade et lemondrop en aromatique?
(en plus d'un amérisant quelconque , plutot neutre)
ces houblons se marient-ils bien entre eux, ou l'un va écraser l'autre ou les deux autres?
en clair , cette association sublime-t-elle (!) ces trois houblons ?
merci pour vos avis !
Vincent
Les houblonnages ⇒ combinaison houblons aromatiques
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Le nain brasseur
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Re: combinaison houblons aromatiques
Quasiment toutes les combinaisons de houblon sont possibles, pas de secret, il faut tester et voir à l'usage.
Le site du Nain : http://univers-biere.net
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AssKicker
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Re: combinaison houblons aromatiques
Mini HS : vu que le Citra est régulièrement en pénurie, je me tâtais plusieurs fois à opter pour du Lemondrop. Quelqu'un a un retour à son sujet ?
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BandB
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Re: combinaison houblons aromatiques
Je viens de recevoir du Citra et du LemonDrop de chez Yakima Valley et en odeur ça n'est vraiment pas semblable.
Le premier test sur les deux est en court mais le moût après ébullition en arôme et en gout c'est pas vraiment pareil. Le Citra tu en as pendant deux jours dans toute la maison et dans le pif, le lemondrop parait tout gentil à coté
Comme le dit le nain, il est possible de tout combiner et tout peut fonctionner mais il faut doser les quantités et le timing, comme ça c'est un peu difficile de te répondre. Ta proposition est une association classique de houblons américains pour une IPA après... les goûts de chacun...
Le premier test sur les deux est en court mais le moût après ébullition en arôme et en gout c'est pas vraiment pareil. Le Citra tu en as pendant deux jours dans toute la maison et dans le pif, le lemondrop parait tout gentil à coté
Comme le dit le nain, il est possible de tout combiner et tout peut fonctionner mais il faut doser les quantités et le timing, comme ça c'est un peu difficile de te répondre. Ta proposition est une association classique de houblons américains pour une IPA après... les goûts de chacun...
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AssKicker
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Re: combinaison houblons aromatiques
Ah cool, merci pour ton retour !BandB a écrit :Je viens de recevoir du Citra et du LemonDrop de chez Yakima Valley et en odeur ça n'est vraiment pas semblable.
Le premier test sur les deux est en court mais le moût après ébullition en arôme et en gout c'est pas vraiment pareil. Le Citra tu en as pendant deux jours dans toute la maison et dans le pif, le lemondrop parait tout gentil à coté
Me semble avoir vu un autre houblon citronné une fois, mais je ne le retrouve plus. :/
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BandB
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Re: combinaison houblons aromatiques
Je crois qu'il est parfois appelé Lemon Naughty mais je pense que c'est le même.
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AssKicker
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Re: combinaison houblons aromatiques
Hum non, c'était autre chose...
Je tâcherais de le retrouver à l'occaz.
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Penn-Maen
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Re: combinaison houblons aromatiques
sur hopsteiner, le lemon drop est donné comme substituable au cascade, centennial et mandarina bavaria 
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