Merde, oui, moi, atténuation minable sur mes 2 derniers brassins, dont un empâté à 64°C dont j'attendais un résultat très sec, loupé :/Groumpy a écrit :Rien à voir avec le sujet en cours mais d'autres ont eu des problèmes d'atténuation fin août-Septembre? C'est pas là qu'il y avait l'éclipse de lune?
India Pale Ale ⇒ IPA levure CONAN du Coyote
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traaf
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
La lune et les saisons seraient des phénomènes paranormaux selon toi?Tofito a écrit :Ouais y'a un truc en effet...
... mais arrêtons peut-être de polluer ce sujet, et créons-en un spécifique aux phénomènes paranormaux affectant nos fermentations.
-
Tofito
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
C'était ironique mais pas méchant... et puis j'étais sérieux sur l'ouverture d'un sujet dédié. C'est intéressant de voir à quel point des variables non maîtrisables et invisibles peuvent influencer la fermentation.
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cessna18
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
petit retour sur cette levure.....vorace.
J'ai brassé deux IPA.
Une, la fameuse recette de lehervé, qui déchire je crois encore plus avec cette recette.
Et la suivante, une red piggy qui pour les amoureux des houblons est juste top...
Sinon toujours une latence de départ pour ces petites dames, sûrement du à une trop grande différence entre la t° du mout et les levures.
Surtout toujours un service de qualité, ce coyote.
Bref une levure a recommander
J'ai brassé deux IPA.
Une, la fameuse recette de lehervé, qui déchire je crois encore plus avec cette recette.
Et la suivante, une red piggy qui pour les amoureux des houblons est juste top...
Sinon toujours une latence de départ pour ces petites dames, sûrement du à une trop grande différence entre la t° du mout et les levures.
Surtout toujours un service de qualité, ce coyote.
Bref une levure a recommander
En fermentation : Blonde au miel, IPA chinnookk citra, ipa du trégor V3
En bouteille : blanche du nain, PILS, framboisier, smash NS, IPA Citra summit
En projet : red piggy, stout, california steam
Assoc : http://lesforcesdumalt.forumactif.org/
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Le nain brasseur
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Oui idem je confirme elle est bien efficace, avec la culture de Christophe voici les données obtenues sur deux brassins :
- SMASH au pacific gem : https://picasaweb.google.com/1106111324 ... PacificGem
DI : 1044
DF : 1004
% d'atténuation : 90.91%
- IPA au Topaz (récup levure brassin de SMASH en fin de primaire) : https://picasaweb.google.com/1106111324 ... IPAAuTopaz
DI : 1060
DF : 1008
% d'atténuation : 86.67%
- SMASH au pacific gem : https://picasaweb.google.com/1106111324 ... PacificGem
DI : 1044
DF : 1004
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- IPA au Topaz (récup levure brassin de SMASH en fin de primaire) : https://picasaweb.google.com/1106111324 ... IPAAuTopaz
DI : 1060
DF : 1008
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Le site du Nain : http://univers-biere.net
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theophae
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Je crois que tu t'es gouré sur la SMASH, parce qu'une DI 1044 et DF 1044 ça fait une atténuation de 0% 
-
Le nain brasseur
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
merci, j'ai corrigé, c'est 1004 
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choussinga
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Sur ma double IPA je suis passé de 1072 à 1007 avec la Conan de Chrsitophe, je suis dans les cordes du Nain avec 90% d'atténuation 
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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Cyclard
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
Mais du coup une double IPA ( IBU ?) ça doit arracher niveau amertume avec une DF aussi basse non ? , vu qu'il n'y a pas la moindre rondeur .
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choussinga
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Re: IPA levure CONAN du Coyote
100 IBU, 1300 gr de houblon pour 75 LCyclard a écrit :Mais du coup une double IPA ( IBU ?) ça doit arracher niveau amertume avec une DF aussi basse non ? , vu qu'il n'y a pas la moindre rondeur .
Ca commence à devenir bien.
J'aime pas le sucré
choussinga a écrit :Sur ma double IPA je suis passé de 1072 à 1007 avec la Conan de Chrsitophe, je suis dans les cordes du Nain avec 90% d'atténuation
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