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Geux a écrit :
J'ai lu sur HBT des américains qui disent avoir gardé des bières en keg plusieurs années, en faisant du "contrôle qualité" périodiquement bien sur
Et les contrôles ont cessé dès que le fût s'est retrouvé vide?
En fait ça ne m'étonne pas. Je pense que ça peut le faire avec une stout à 10°abv et conservée à 0°c ou moins ou un profil avec des conditions similaires.
En fait, en quoi un keg est différent d'une bouteille ?
Bah c'est juste mieux en fait, car opaque et purgé en oxygène, ce que n'est pas une bouteille.
Donc je pense qu'on peut facilement conserver des années, comme en bouteille
Mon équipement : Brassage par infusion, refermentation en bouteille ou en fût. PICO 25L: Gamelle inox, cuve isolée inox avec fond-filtrant DIY, un tripatte à gaz. MICRO 600L: cuves inox (tanks à lait modifiés), réchaud à gaz et fermenteurs cc thermorégulés maison
Mon équipement : Brassage par infusion, refermentation en bouteille ou en fût. PICO 25L: Gamelle inox, cuve isolée inox avec fond-filtrant DIY, un tripatte à gaz. MICRO 600L: cuves inox (tanks à lait modifiés), réchaud à gaz et fermenteurs cc thermorégulés maison
Geux a écrit :Si tu es clean dans la sanit, et dans la purge d'oxygène, pourquoi pas aussi longtemps qu'en bouteille, voire plus ?
Càd des années ?
Nous sommes d'accord.
J'ai des kegs entamés depuis parfois 1 an et rien à signaler. La bière a meme moins évolué que celle en bouteille.
Il faut bosser très proprement:
Enfutage
Tireuse
Raccords
Tetes de tirage
Et garder les fûts au plus frais possible.
Attention aussi à la surcarbo suite à un tirage. Il faut rééquilibrer la pression à la pression d'équilibre pour le tirage
Dernière modification par choussinga le 01 déc. 2015 17:18, modifié 1 fois.
