Faux-goûts et autres défauts ⇒ bière plate

[vince888]

Plus le d° d'alcool est haut, plus les levures ont du mal.
1 semaine au chaud c'est bcp trop peu. Remonte-les encore au moins 2 semaines.
Patience...

même avec mes manomètres à 3 bar????

[bbn]

même avec mes manomètres à 3 bar????

Ça ne tiens pas seulement à la pression mais à la quantité de gaz dissous dans la bière.

[vince888]

si la pression monte , la quantité de CO2 dissout augmente forcément..., non?

[Envrac38]

19•c c est peu etre un peu leger mais bon ca doit fermenter quand meme.
Meme si 2 semaines sont souvent suffisante, si tu mets au froid toute la prod sans tester sur une ou deux bouteilles, tu as un risque de stoper la carbo du coup faut tout remettre dehors

19°C, c'est la température maximum chez moi en ce moment. J'ai pas besoin qu'il fasse plus chaud.
Je crois que je vais acheté un câble chauffant de terrarium, pour chauffer mon frigo, qui là me servait surtout pour faire des fermentations froides.

[psykomaz]

Tu ne peux pas mettre ta biere près de ta source de chaleur ? Sinon oui le frigo en chambre de fermentation peu etre une solution

[vince888]

je remonte le post pour savoir si quelqu'un peut répondre à mon interrogation...
un manomètre à 3 bars sur ma bouteille qui refermente peut il signifier que le CO2 ne s'est pas dissout?

merci

[bbn]

Bjr,

Là faut voir les pros de la "pression" !!

Pour ma part je pense que ce qu'indique le mano est la pression en haut du goulot. C'est fonction également de la température. Ça ne donne pas d'indication exacte du volume de Co² dissous dans le liquide. Qu'on me corrige si je me trompe, j'y connais pas grand chose en physique des gaz!

[zondholz]

Bonjour
Malgré la pression il faut " un certain temps" pour que le gaz soit absorbé par le liquide, ultime solution si tu désire que l'opération soit moins longue met plus de sucre, je suis allé jusqu'à 11 grammes par litres sans faire de grenades, mais il faut bien avouer que les dernières bouteilles consommées étaient très bulleuses
Je le redis la patience avant tout

[Penn-Maen]

ton mano indique juste la pression dispo en haut de la bouteille, donc la pression d'équilibre à l'instant "t" pour une température "T".
Ensuite, il faut corréler cette pression avec la température pour connaitre la quantité de CO2 dissout, non ?

Est-ce qu'avec les liens suivants tu arriverais à sortir quelque chose :
- www.brassageamateur.com/forum/viewtopic ... 09&t=24430
- viewtopic.php?f=82&t=8998&p=276003 (les tableaux de Braukaiser, de Kegerator et l'outil de Pierre91)

[Tetsu]

Bonjour
Malgré la pression il faut " un certain temps" pour que le gaz soit absorbé par le liquide, ultime solution si tu désire que l'opération soit moins longue met plus de sucre, je suis allé jusqu'à 11 grammes par litres sans faire de grenades, mais il faut bien avouer que les dernières bouteilles consommées étaient très bulleuses
Je le redis la patience avant tout

ah merci !! enfin je peux sortir de l'ombre, moi qui n'osait pas parler de mes 9g/l