Chauffage ⇒ Vapeur ?

[Teddy Beer]

Je me permets de déterrer ce poste, car le sujet m’intéresse et qu’avec une recherche (avancé : « vapeur » ; sous forum « chauffage » ; Titre uniquement) je n’ai pas trouvé de sujet similaire plus récent.
La question est : y a-t-il des retours sur expérience disponible ? Est-ce vraiment viable, pour l’empattage ? Pour l’ebu ?
jund3960 à tu essayer depuis, est-ce que chauffer la « génératrice à vapeur » au feu de bois, comme tu le voulais si j’ai bien compris, est viable ?
Une autre de mes interrogations est, pensez-vous que se soit possible de faire ça comme un « cochon » avec une machine à détapisser, et de plonger directement l’embout de la machine dans le mout, c’est prévu pour faire passer de la vapeur, je suppose que ya pas de soucis normalement. Je suis nul en plomberie, je n’y connais rien, et si j’opte pour cette méthode de chauffe, les raccordements « au propre » ne se feront pas tout de suite.
Je parle d’une machine à détapisser, car il y a quand même 3.5-4.5L dans les réservoirs, pour les volumes que je fais c’est suffisant si mes calculs sont bons. Ensuite il y a des sécurités industrielles dessus. La deuxième solution serait de bidouiller ma vielle cocotte minute et je ne suis pas trop chaud pour le faire. Et c’est tout ce que je vois comme matériel utilisable pour mes quantité ( 25-30L).
Voilas, pardon de déterrer ce vieux sujet.
Bon brassage.

[jund3960]

Hello !

non je n'ai malheureusement pas eu le courage d'essayer mais l'idée traine toujours dans un coin de ma tête !

Je sais pas comment est ta machine à détapisser mais es-tu sur que la vapeur qui en sort est propre ? (pas d'huile ou de chochenerie dans le genre....)

Je pense que bricoler une vieille cocote est le mieux, si tu fait barboter ta vapeur dans ton mout il n'y a pas de pression (oui bon d'accord les 0.05 bar du à la hauteur d'eau de ta casserole) donc pas trop de risque

[Teddy Beer]

Ba, c'est juste un bac avec une resistance qui fais chauffer de l'eau => vapeur, vapeur qui ensuite passe dans un tuyaut et qui est mis sur le papier peint ( "retenu avec une sorte de plaque en plastique, amovible )
C'est ça : http://www.leroymerlin.fr/v3/p/produits ... 00w-e58277 ( j'ai repéré d'autre model moins chère )
Le soucis comme j'ai dis, c'est que je suis nul en plomberie, je sais comment faire un trou dans ma cocotte, mais après je suis perdu, si je ne me trompe pas, il faudra mettre dans le trou un "mamelon", mais ensuite, quel matière utilisé ? quel type de tuyau, la taille des raccords, mettre une vanne ou non pffffff j'ai essayé d'expliquer ma situation au vendeur du magasin, qui a fait semblant de pas comprendre et ma dis de "regarder" ...

Les risques au niveau de la pression, j'en ai pas peur, c'est un circuit ouvert il ne devrait pas y en avoir. J'ai plus peur de la résistance des matériaux et des fuites.

[barab]

salut , retour sur un vieux message...mickey99 t'as eu l'occasion de tester le chauffage de tes cuves avec une décolleuse à papier peint?quelqu'un d'autre peut-être?
ça m'intéresserait bien pour mon installation, sur les brassins de 40 litres mon brûleur rame un peu, du coup je n'ai pas une ébullition très franche et pis ça dégage une sacrée chaleur dans le sous-sol !
bien curieux d'avoir des retours .

[Aed]

J'avais fait les calculs pour une cuve d’empâtage de 10hL double paroi vapeur, il faut plusieurs bars de pression de vapeur pour que l'échange thermique soit suffisant et il faut un collecteur d'eau pour récupérer la condensation, faut que je remette la main sur mes calculs
le problème c'est que la vapeur sous pression c'est dangereux et très encadré (vérification annuelle obligatoire)
pour une petite cuve de pico c'est peut être gérable sans pression mais juste pour monter de quelques degré, imaginez pas monter de 50° à 68° en 10min... et pour l'ébu même pas en rêve sans pression!

[Nanarf]

il faut plusieurs bars de pression de vapeur

A 1 bar la vapeur est à 121°, à 2 bars 134° mais l'enthalpie varie très peu, 646 Kcal/kg à 121°, 650 Kcal/kg à 134°
Je pense qu'un delta de 10° est suffisant
le vrai problème c'est le débit, pour 10 hl il faut au mini à la louche
pour le moût, cuve à 80%
800 litres X 80 (delta eau chaude eau froide) = 64 400 Kcal
pour la cuve 50kg X 0,11(chaleur spécifique inox) X 80 (delta d°) = 440 Kcal soit un total de 64 840 + 30 % pour les pertes (si le générateur, les canalisations et la cuve sont très très bien isolés)
on arrive à 84 292 kcal, on va dire 85 000 ce qui fait
85 000/646 = 131,5 kg de vapeur à 121°

ce qui fait en gros 100 kW (1 kg de vapeur à 121° c'est 753 watt)

https://www.google.fr/url?sa=t&rct=j&q= ... AnN7VZ6FBg