Blanche - Blé ⇒ White Pig
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Penn-Maen
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Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯ - Brasseur : Amateur
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Re: White Pig
S33 ?
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
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traaf
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Re: White Pig
elle m'intrigue celle làGeux a écrit :Dommage pour les levures.
La belgian ardennes apporte un fruité si particulier...
d'ici un mois ou 2 j'aurais de quoi faire des starters, je me mettrai aux liquides
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traaf
- Assistant
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Re: White Pig
j''en ai aussi... en fait, je me dis que la wb06 risque d'être trop atténuante, et ça doit être la même chose pour la munich, mais je l'ai pas encore essayée...Penn-Maen a écrit :S33 ?
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traaf
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Re: White Pig
ben mon cochon !!!traaf a écrit : ma dernière blanche a été galère à filtrer (manifold), cette fois, j'essaie avec un peu de cosse de sarrasin pour voir (8€ les 30 kilos à la minoterie), ca devrait aider
Filtration à l'aise, je suis jamais allé aussi vite...
Densité 1.036 avant ébu, 98% d'extraction
je vais devoir diluer si je veux absolument rester dans les clous
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Baptiste59
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Re: White Pig
Bonjour,
Je suis en train de faire la white pig et la une question me taraude.
Le temps d'ébullition est-il de 60 minutes tout de même vu que l'ajout du houblon ce fait a 5 et 0 min ??
Merci d'avance.
Baptiste
Je suis en train de faire la white pig et la une question me taraude.
Le temps d'ébullition est-il de 60 minutes tout de même vu que l'ajout du houblon ce fait a 5 et 0 min ??
Merci d'avance.
Baptiste
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Guy de Geux
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Re: White Pig
J'avais fait 30min et c'était bien suffisant.
Après je ne me risquerai à faire moins que 30 minutes.
Après je ne me risquerai à faire moins que 30 minutes.
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Baptiste59
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Re: White Pig
Merci du retour plus que rapide !
J'ai suivi ton conseil
Sinon, quel est l’intérêt d'une ébullition si longue pour cette recette ? (Mise à part la stérilisation du moût voire du serpentin / et peut être la concentration du moût inhérente au taux d'évaporation ?) ?
J'ai suivi ton conseil
Sinon, quel est l’intérêt d'une ébullition si longue pour cette recette ? (Mise à part la stérilisation du moût voire du serpentin / et peut être la concentration du moût inhérente au taux d'évaporation ?) ?
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Guy de Geux
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Re: White Pig
Une possible évaporation des DMS et autres composés volatiles.
Je suis mitigé sur le sujet, c'est pour ça qu'il m'arrive de faire des ébullition de 30min
des infos ici
Je suis mitigé sur le sujet, c'est pour ça qu'il m'arrive de faire des ébullition de 30min
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Jeanjack
- Arpette
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Re: White Pig
Merci pour l'article très intéressant !Geux a écrit :Une possible évaporation des DMS et autres composés volatiles.
Je suis mitigé sur le sujet, c'est pour ça qu'il m'arrive de faire des ébullition de 30min
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