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Vous connaissez la marque Kemper comme brûleur ?
je prendrai bien ce modèle (8.6 KW) pour 20L en empatage.
Qu'en pensez vous ? Les 3 robinets sont ils intéressants pour gérer la puissance de chauffe ? ou c'est surdimensionné ?
Et pour soutenir des cuves Inox (catering), pas de souci ?
ou sinon il y a celui là à 7.5KW
merci
Mali
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
je brasse avec deux bruleurs comme celui de la premiére photo mais pas de marque kemper , il y en un sans marque acheté dans un camion d'outillage pour 30€ je crois , qui fait son boulot mais est difficile à régler pour avoir une belle flamme bleu , il noirci un peu les gamelles . le deuxiéme est made in france , de marque " le parfait " acheté 60€ , le réglage est trés bien sur celui ci .pour moi je trouve bien les trois robinets pour régler la chauffe .pour 20 l c'est bien , et sont bien costaud pour supporter les cuves . une petite photo
j'utilise le brûleur représenté sur la photo du bas, il permet de chauffer une gamelle de trente litres à gros bouillon sans trop de problème.
Le réglage du débit de gaz est relativement précis aussi.
H.S: alors musclette cette chambre froide/chaude, ça fonctionne? mode H.S off
Seb
La lumière voyage plus vite que le son.C'est pourquoi certaines personnes paraissent brillantes jusqu'à ce qu'elles se mettent à parler...
"La démocratie est une nouvelle marque de vaseline..."
un seul, façon "Kemper", vendu dans un Cecab/GammVert.
Réglage de la puissance : relativement précis. Permet d'avoir un truc pleine balle pour faire bouillir rapidement, puis ensuite, je ferme l'un des robinet pour maintenir la belle ébu. Avec un peu de pratique, on arrive aussi à fermer les autres robinets pour obtenir une sorte de ralenti.
Effectivement, le réglage de l'air est un peu moins précis. Ce serait peut-être mieux en remplaçant les boulons par des pointeaux ?
Perso, je règle avec ma marmite pleine dessus, et je ré-ajuste toutes les rampes jusqu'à ce que la flamme soit presque à la limite du "décrochage" (si trop d'air, la flamme se décolle du bruleur et ça siffle. Dans ce cas, tu refermes un peu l'arrivée d'air). J'ai ainsi de belles flammes bleues, avec juste une pointe jaune, et relativement peu de noircissement du cul de la cuve.
Ne pas hésiter à resserrer les pattes après quelques utilisations.
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Merci.
Vous connaitriez (pour le premier brûleur, celui à 3 rampes) le diamètre extérieur ? j'ai ma sortie située en dessous de mes 2 cuves (empatage et ébu), faut que je puisse la placer sur le brûleur sans que cela gêne.
merci d'avance,
Mali
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lafleur44 a écrit :j'utilise le brûleur représenté sur la photo du bas, il permet de chauffer une gamelle de trente litres à gros bouillon sans trop de problème.
Le réglage du débit de gaz est relativement précis aussi.
H.S: alors musclette cette chambre froide/chaude, ça fonctionne? mode H.S off
Seb
pour la chambre chaude pas de probléme , pour la froide je n'ai pas eu le tps de finir les essais ,car je m'occupe du chauffage de la salle de brassage,branchement chaudiére , radiateur .
pour le diametre du bruleur ,il fait 30 cm , et pour la partie avec les robinets il faut rajouter 10cm.
@mali : je mesure ce soir et je te dis (sauf si quelqu'un est plus rapide).
Mais je dirais que le diamètre de la catering (33 litres) fait environ 4 cm de plus que l'extérieur du bruleur, et que la couronne extérieure est à environ 8 cm du bord de la cuve.
Avec une sortie en dessous, ça risque d'être un peu compliqué, non ?
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c'est exactement la reflexion que je me faisais... ca passera pas. Je vais prendre celui de la seconde photo. Merci à vous !
Mali
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