India Pale Ale ⇒ IPA levure CONAN du Coyote

[Groumpy]

Y avait une mauvaise lune ou quoi? Le besoin de la semaine dernière est revenu normal... Mais Ya 1 mois c'est le bordel...

[ty rouz]

j'ai aussi des problème d'atténuation ce dernier mois...

La saison n'est pas très favorable, le monde végétal se prépare à hiverner.

T'es sérieux là ty rouz? Une levure stockée au frigo ressent les saisons??!

Sinon, moi aussi j'ai eu des faibles atténuations (w 1272) cet été sur un brassin empâté à 67.

Bien sur que je suis sérieux. Et persuadé également que la Lune est influente. On ne déconnecte pas les levures du monde végétal en les trompant par la température ou la lumière.

[Groumpy]

Rien à voir avec le sujet en cours mais d'autres ont eu des problèmes d'atténuation fin août-Septembre? C'est pas là qu'il y avait l'éclipse de lune?

[Jokbrass]

Déjà pas si facile de sortir des brassins correct avec tous les paramètres à gérer, si en plus il faut ce taper la lune on a pas fini!

[ty rouz]

Déjà pas si facile de sortir des brassins correct avec tous les paramètres à gérer, si en plus il faut ce taper la lune on a pas fini!

Au printemps ou en été, pas de problème. Mais quand l'automne s'avance, ou à fortiori en hiver, difficile de faire l'impasse, si tu veux des fermentations qui démarrent correctement il faut que la nature ait un minimum de force.

[Jokbrass]

Et merde c'est quoi les bonnes périodes alors lune montante ou descendante?

[le beef]

Pour revenir sur le dry hopping je n'ai jamais ressenti de goût herbacé en laissant mes houblons deux semaines. Et pour les mélanges... Et bien la au contraire j'ai la plupart du temps eu de bonnes surprises. Les arômes des uns relevant certaines particularités des autres. Après 4... J'ai peut être chargé la mule !
Mais comme plusieurs avis convergent, j'ai envie de faire l'expérience.
Pour le moment j'en suis la :
6 jours de fermentation à 17/18
2 jours à 21°c avec 5.5gr/litre du combo à part égale cascade citra simcoe amarillo.

je vais retirer mon sac de houblon dans 2 jours (donc ça fera 4 au total). Ensuite je rajouterai un autre sac à hauteur de 2,5gr/litre de citra + amarillo 3 jours avant embouteillage.
Voyons si le dry hopping par "à-coups" amène un arôme différent.

Par contre je n'aurai jamais autant ouvert mon fut et fait de manipulations durant la fermentation. Au total 4 fois entre ensemencement et embouteillage... Est ce que ça entraîne un risque ?

Le beef

[Tofito]

Rien à voir avec le sujet en cours mais d'autres ont eu des problèmes d'atténuation fin août-Septembre? C'est pas là qu'il y avait l'éclipse de lune?

Si, ma red ale à la w1272 a été brassée le 19 aout, et un porter qui a eu le même problème (à la nottingham cette fois) brassé le 4 septembre...

[Groumpy]

J'ai déjà utilisé ces 2 levures et elle avaient atténuées. Surtout la Nottingham!!! Bon ben ya un truc quand même si je suis pas seul...

[Tofito]

Ouais y'a un truc en effet...

... mais arrêtons peut-être de polluer ce sujet, et créons-en un spécifique aux phénomènes paranormaux affectant nos fermentations.