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Derry a écrit :
Ne dépasse pas les 8 jours de dry hopping, sinon tu risque d'avoir un côté herbacé qui ressort.
Je ne serais pas si catégorique que toi là-dessus . Cela dépend essentiellement de la variété de houblon ( d'où les avis protéiformes tranchés que nous rencontrons de-ci de-là ) que tu utilises pour ton DH. Il est certain qu'avec des variétés légères en huiles, ce risque est présent et il est donc préférable de fractionner son DH sur de courtes périodes ( 2 à 3 jours ) et des les multiplier. Maintenant, sur des variétés plus riches...
D'expérience, j'ai utilisé du Chinook à 10g/l durant 15 jours, sans reconnaitre ce côté "herbacé" tant craint....
L'article cité est intéressant à plus d'un titre mais non dénué de critiques, déjà soulevées des plus rapides que moi.
Nezahualcoyotl
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
Mon équipement : Une cuve lacor 36 L Un seau équipé d'un fond filtrant inox + d'un manteau isolant (polystyrène + couverture de survie) Un refroidisseur à immersion en cuivre
pompix a écrit :ça joue mais il y a aussi des souches qui simplement n'arrivent pas à bouffer les maltotrioses. Cf S33 et T58 pourtant très rapides pour fermenter.
Faut le savoir et viser un équilibre fermentescibles/dextrines plus haut.
Oui je pense que c'est le cas de la fameuse WLP002. C'est con parce que j'ai empate à 69°C les deux, alors qu'avec du recul, j'aurais du empâter à 67°C max.
En bouteille :
- Hoppy Summer Ale (Hallertau Blanc, Mandarina Bavaria, Simcoe, Huell Melon)
- Low ABV (Motueka, Wakatu)
- English Pale Ale (Styrian Goldings Cascade)
En secondaire :
- Speculoos porter
En primaire :
- Rye IPA (Eldorado - Lemon Drop)
Geux a écrit :Ah c'est du chinook "mouillé" (non séché) ?
Dans ce cas, ça compte pour du ~2g/l ?
Voyons, voyons ...... Même s'il s'agit d'une production maison, nous savons faire! Bon , je ne fais pas de boulettes, euh pellets encore... mais qui sait!?!
Nezahualcoyotl, tout mouillé!
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
Bah je demande, car j'ai utilisé le miens tel quel.
Mais c'était aussi le jour du brassin.
Quel plaisir de jeter directement dans la cuve le houblon que l'on vient de cueillir.
j'ai aussi des problème d'atténuation ce dernier mois avec 1 wlp004 et 1 wlp005... la première a fini a 1028 et pareil pour la seconde... empannage 67-68... je me demande pourquoi ça ne baisse pas plus...
Groumpy a écrit :j'ai aussi des problème d'atténuation ce dernier mois avec 1 wlp004 et 1 wlp005... la première a fini a 1028 et pareil pour la seconde... empannage 67-68... je me demande pourquoi ça ne baisse pas plus...
La saison n'est pas très favorable, le monde végétal se prépare à hiverner.
