Refroidisseurs ⇒ immersion du serpentin en cuivre

[Sheik Yerbouti]

Bonsoir le forum !

j'utilise un serpentin refroidisseur en cuivre et je suis très satisfait de son efficacité.
Cependant je m'interroge sur les recommandations générales de l'immerger durant les 10/15 dernières minutes de l'ébullition.
Ne serait il pas plus intéressant de le mettre dans le moût des qu'on le chauffe pour le porter à ébullition ?
On éviterait ainsi une chute de la température qui fausse du coup les durées d'infusion des houblons.
Qu'en pensez vous ?
bonne soirée.

[2beta]

La forme de mon serpentin empêche de fermer/entrouvrir (poser le couvercle dessus en gros) la cuve donc c'est vite réglé le choix.

[bazoo]

Essaie, tu veras ce que tu en pense.
Perso, je le met à la fin, ca évite de l'avoir au milieu, je trouve que c'est plus pratique pour houblonner ( par rapport aux ficelles des sacs à houblon).
Pour la montée en ébu, je met un couvercle et le serpentin gênerait.
En gros, essaie un et autre et compare

[Le nain brasseur]

On éviterait ainsi une chute de la température qui fausse du coup les durées d'infusion des houblons.

Tu constate vraiment une baisse flagrante de la température lors de l'ajout du serpentin ? C'est vraiment négligeable sur la durée d'infusion des houblons, l'isomérisation se fait même si la température baisse de quelques degrés.

[Luluberlu]

Faut le mettre sans faire circuler d'eau froide dedans.

[Eschelius]

Faut le mettre sans faire circuler d'eau froide dedans.

Elle est bonne celle là

[Sheik Yerbouti]

salut,
alors pour répondre au Nain brasseur, je trouve effectivement que la température redescend très fortement, il faut 15 minutes pour retrouver les gros remous.
Et 15 minutes c'est beaucoup non ?
Bon bien sûr si tu me dis que çà ne gène pas l'isomérisation alors je ne vais plus me stresser avec cela et continuer comme avant, après tout mes bières ne sont pas ratées pour autant...

[Luluberlu]

Même si ça ne pose pas de problème pour l isomérisation, plonge le progressivement, en plongeant une ou deux spirespendant une minute, tu devrais largement le pré chauffer limitant la baisse de température.

[Gamb]

Soit le plonger en douceur, soit vider l'eau qui peut rester dedans, ça casse pas trop l'ébu.

[psykomaz]

Effectivement 15mn c est super long, est il vide ? Ou alors fait couler de l eau chaude dedans avant de le mettre