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Est-ce que l’un de vous a déjà essayé de « stopper » la fermentation de sa bière avec les ultra-violets ?
Cela fonctionne très bien avec l’eau, les UV tuent quasiment 100% de ce qu’il peut y avoir de vivant dans l’eau… pourquoi pas la bière ?
Je crois savoir que les industrielles utilisent la pasteurisation mais le coût de cette pasteurisation est extrêmement élevé pour les amateurs que nous sommes, alors qu’un tube UV est à la porté de toutes les bourses.
J’avoue ne pas comprendre pourquoi cela ne marcherais pas… Qu’en pensez-vous ?
Marc
J’avoue ne pas comprendre pourquoi cela ne marcherais pas… Qu’en pensez-vous ?
Marc
Salut Marc!
Parce ce que la bière n'est que de l'eau à 95%-90% !! Ce qui reste affaiblira grandement l'efficacité des UV pour tuer les levures. Bien sûr alors, tu peux jouer sur le temps d'exposition mais il faudrait que je retrouve mes formules afin de te monter qu'il sera notable!!
Nezahualcoyotl, à 100%
Gardons notre pessimisme pour des jours meilleurs!
C'est vrai ça ? Comment se fait-il qu'on s'emm... à fabriquer des bouteilles marron au lieu de les laisser transparentes ???
Stop aux levures !
Sauvons les mouffettes !
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Les UV ne font pas que tuer les organismes, ils dégradent aussi des molécules, ce qui pourrait influencer sur le gout et la couleur, voir la mousse.
En prévision : Clone Ramée blanche
En primaire : Lambic
En secondaire : -
En bouteille : Nitouche: Bière à la châtaigne - Père porcher: Bière aux épices - Munchellausen: Munich Hell
A tout bu: Chti Franck
La bière c'est comme les rouquins et les vampires, faut les garder à l'abri du soleil.
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