Brown Ale - Porter - Stout ⇒ Phildefer's Imperial Russian Stout
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RouxDeSecours
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
effectivement c'est un peu clair . mais visiblement bon vu l'évaporation a l'embouteillage :p
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Phildefer
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Alors quelques news après 9 jours de bouteille: pas de gaz, peu de mousse, mais on dirait que ça continue d'évoluer.
Le seul "truc" c'est qu'il faut pas finir les bouteilles avant la fin de l'évolution ma doué!
L'alcool est bien là il y a du voltage comme qui dirait, mais la fin est trop courte, et on sent bien qu'il manque "quelque chose".
Comme un cold steep réussi par exemple...
Donc à la fin de la semaine rebelote avec un cold steep DLMQT direct dans l'ébu zébu!
Le seul "truc" c'est qu'il faut pas finir les bouteilles avant la fin de l'évolution ma doué!
L'alcool est bien là il y a du voltage comme qui dirait, mais la fin est trop courte, et on sent bien qu'il manque "quelque chose".
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Phildefer mange des enfants au petit-déjeuner
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Paluvatar
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Ouais bois pas tout trop vite, déjà que t'as bousillé la moitié du brassin avec des "tests" 
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C2dric
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
A ce stade, çà devrait être carbonaté.Phildefer a écrit :Alors quelques news après 9 jours de bouteille: pas de gaz, peu de mousse, mais on dirait que ça continue d'évoluer.
Les bouteilles sont-elles dans une pièce suffisamment chaude pour que les levures soient à l'aise ?
Edit : tu avais mis 60g de sucre à l'embouteillage; mais pour quel volume de bière ?
"Mieux vaut avoir une bière dans le corps... que le contraire".
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Phildefer
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
17° je pense que c'est bon pour les levures, sinon je vais mettre les bouteilles dans la chaufferie.
C'était 60 gr pour 15 litres.
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Alix
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
9jrs c'est pas assez. attends encore 1 semaine.
Je n'ai jamais une once de bulle avant 15jrs de re-fermentation en bouteille. Il fait frais chez moi et je sucre a 5.5 ou 6g/L...
Le truc c'est que la refermentation se fait au bout de quelque jours. 4-5jrs c'est bon (tu peux voir les depots au font de la bouteille). Mais le gaz ne se melange pas dans la bière immédiatement. il faut encore 10jr minimum pour un résultat parfait.
Un peu de patience
Je n'ai jamais une once de bulle avant 15jrs de re-fermentation en bouteille. Il fait frais chez moi et je sucre a 5.5 ou 6g/L...
Le truc c'est que la refermentation se fait au bout de quelque jours. 4-5jrs c'est bon (tu peux voir les depots au font de la bouteille). Mais le gaz ne se melange pas dans la bière immédiatement. il faut encore 10jr minimum pour un résultat parfait.
Un peu de patience
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
un peu faiblard tes 17°C... mets les plus chauds. (22/23) pendant quelques jours et apres zouuu dans la cave
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Alix a écrit : Un peu de patience
Je vais aller prendre la température dans le garage tiens, il est peut-être un peu frais.
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Tu es quelque peu rude avec elles!! 15 jours à 25°C et après un bon mois au frais; mais à 3g/l ne t'attends pas à beaucoup de mousse non plus...Phildefer a écrit :Alors quelques news après 9 jours de bouteille: pas de gaz, peu de mousse, mais on dirait que ça continue d'évoluer.
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Re: Phildefer's Imperial Russian Stout
Je ne voulais pas beaucoup de mousse de toute manière, mais je vais les mettre de ce pas dans la chaufferie!
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