Bonjour à tous,
Voila je cherche une idée de recette de blonde légère (6% environ) pour utiliser les houblons du jardin.
J'ai réussi à faire pousser du cascade, willamette, horizon, hallertau tradition.
Je compte les utiliser frais, car j'ai pas vraiment de place pour faire sécher, ni vraiment une énorme quantité.
Que pouvez vous me conseiller ?
Merci d'avance.
Bonne journée.
Ale Franco Belge ⇒ Blonde légère avec les houblons du jardin.
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dimi
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Re: Blonde légère avec les houblons du jardin.
Tu pourrais partir sur une petite pale ale: ~5% crystal malt, horizon en amérisant et cascade en aromatique:
Pour 20L: 5 kg pale malt, 0.3 kg crystal malt, 20g horizon (90 min), 20g cascade (15 min) et 40g cascade (0 min). ATTENTION: le grammage concerne du houblon séché, à toi de trouver quelle en est la correspondance pour du houblon frais.
Fais attention aussi à la force de tes houblons maison, surtout celui que tu mets en amérisant. Je crois me rappeler qu'il y a des sujets sur le forum où des brasseurs font une sorte de thé de houblon sauvage (1g d'horizon dans 1 litre d'eau dans ton cas) pour se rendre compte du pouvoir amérisant de leur houblon. Ca t'évitera une déconvenue si ton houblon est plus riche en acide alpha que l'équivalent commercial...
Bon brassage!
Pour 20L: 5 kg pale malt, 0.3 kg crystal malt, 20g horizon (90 min), 20g cascade (15 min) et 40g cascade (0 min). ATTENTION: le grammage concerne du houblon séché, à toi de trouver quelle en est la correspondance pour du houblon frais.
Fais attention aussi à la force de tes houblons maison, surtout celui que tu mets en amérisant. Je crois me rappeler qu'il y a des sujets sur le forum où des brasseurs font une sorte de thé de houblon sauvage (1g d'horizon dans 1 litre d'eau dans ton cas) pour se rendre compte du pouvoir amérisant de leur houblon. Ca t'évitera une déconvenue si ton houblon est plus riche en acide alpha que l'équivalent commercial...
Bon brassage!
Dernière modification par dimi le 23 sept. 2015 12:38, modifié 2 fois.
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kolbek
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Re: Blonde légère avec les houblons du jardin.
J'ai une vie' plus grande quantité de tradition par contre !