Bonjour tout le monde,
Question, un sachet de levure de 11,5 Gr est prévu pour une quantité entre 20 et 30 litres ( safale S 04 )
je veux brasser simplement 15 litres, je peux pas plus ( cause matos) si je met un sachet complet,
est ce que ça risque de dénaturer la bière ou de lui donner un goût de levure?
jusqu’à présent je n'ai fait que 2 brassins de 12 litres avec la moitié d'un sachet de levure pour chaque , ( pas trop mauvais)
si quelqu'un peut éclairer ma lanterne?
Merci
La fermentation ⇒ levures trop ou pas
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Mark83
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Sharky-Beer
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Re: levures trop ou pas
Salut,
Je n'ai pas la réponse mais elle m'intéresse, alors je suis
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Simon Roy
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Re: levures trop ou pas
Si tu veux mettre tout le sachet, pas de soucis. Tu n'auras pas de goût de levure si tu fais ta fermentation dans de bonnes conditions et tes transferts correctement.
30 litres avec un sachet, c'est un peu la limite extrême franchement.
Puis faut voir l'âge de ton paquet de levure aussi...
30 litres avec un sachet, c'est un peu la limite extrême franchement.
Puis faut voir l'âge de ton paquet de levure aussi...
Comme quoi on peut vite avoir beaucoup de posts sur un forum, sans toujours être quelqu'un qui maîtrise le sujet. nda: vérifiez tout ce que je dis avant de l'appliquer. 
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Mark83
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Re: levures trop ou pas
Merci Simon
la levure est toute récente donc a priori pas de lézard.
ce que j'avais peur, c'est qu'en sur-dosant la levure, ça donne des problèmes au final.
donc je vais essayer un sachet pour 15 litres et on verra bien ce qu'il en retourne.
bonne journée
la levure est toute récente donc a priori pas de lézard.
ce que j'avais peur, c'est qu'en sur-dosant la levure, ça donne des problèmes au final.
donc je vais essayer un sachet pour 15 litres et on verra bien ce qu'il en retourne.
bonne journée
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Simon Roy
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Re: levures trop ou pas
Attends peut-être d'autres avis, je ne suis qu'un glandeur moi, j'ai pas vraiment d'expérience en pratique. 
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Mark83
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Re: levures trop ou pas
OKI Simon
je vais attendre d'avoir d'autres réponses de gens plus qualifiés que nous.
bonne journée.
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mx12
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Re: levures trop ou pas
Aucun soucis, mieux vaut d'ailleurs en mettre trop que pas assez. Dans tous les cas, la levure va se multiplier dans ton brassin. Donc on ne peut pas "surdoser" la quantité de levure, il faut juste garantir qu'il y en ait un nombre suffisant au départ.
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Simon Roy
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Re: levures trop ou pas
mx12 a écrit :Put*** de salo#$#$$ de tapatalk
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Et pense à virer ta signature Tapam**de si tu tiens à l'utiliser...
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Le nain brasseur
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Re: levures trop ou pas
C'est rare les cas d'un sur ensemencement, en général il n'y en a pas assez et elle doit se multiplier, donc il vaut mieux y mettre le sachet complet. Si tu as besoin d’utiliser de nouveau ce type de levure, tu récupère le fond de cuve de ce brassin lors d'un transfert, pour l'utiliser pour le brassin suivant.
Le site du Nain : http://univers-biere.net