Merci, j'ai testé ma glacière pour la 1ere fois la semaine dernière ça a été rock n roll, voir du grand n'importe quoi (mout à 1019 au lieu de 1040 avant ébu).
Resultat dans deux semaines.
Cuves ⇒ Glacière 32l à adapter en cuve d'empatage ?
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Fantomas31
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Re: Glacière 32l à adapter en cuve d'empatage ?
Je ne sais pas, après avoir échangé avec des copains, j'avance deux hypothèses:
- Trop de rinçage et "gâteau" de malt pas assez compact pendant la filtration
- Température de la glacière pas assez chaude pendant la filtration/rinçage (environ 70c)
Du coup j'ai rajouté 1.4 kg de sucre avant l'ébu pensant avoir filtré 25l au lieu de 20l, à la fin du refroidissement il me fallait une densité de 1045 j'ai eu 1060
- Trop de rinçage et "gâteau" de malt pas assez compact pendant la filtration
- Température de la glacière pas assez chaude pendant la filtration/rinçage (environ 70c)
Du coup j'ai rajouté 1.4 kg de sucre avant l'ébu pensant avoir filtré 25l au lieu de 20l, à la fin du refroidissement il me fallait une densité de 1045 j'ai eu 1060
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Re: Glacière 32l à adapter en cuve d'empatage ?
Question aux pros du TG, mieux vaut environ 70°C que au dessus de 78°C non?Fantomas31 a écrit :- Température de la glacière pas assez chaude pendant la filtration/rinçage (environ 70c)
Quel est l'impact si cela se passe à part une extraction moins bonne des derniers sucres contenus dans les grains? Je parle d'un cas "normal", où le gateau est bien en place et où l'on rince avec la bonne quantité d'eau.
1.4kg? Là, tu va l'avoir le fameux goût cidreux
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Re: Glacière 32l à adapter en cuve d'empatage ?
L'écart me semble un poil trop important entre la densité attendue et la densité mesurée pour que cela soit uniquement due à la filtration non ?
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Re: Glacière 32l à adapter en cuve d'empatage ?
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Re: Glacière 32l à adapter en cuve d'empatage ?
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