France Sud-Est-Corse ⇒ BRASSAM SEC 2015

[agathez]

oui, je viens si mes gorets ont une place dans la voiture pour moi

[map]

Il y a deux fumoirs au Cleyat... Aussi si certains veulent varier les plaisirs (longe de porc, magret, éléphant...)

Oui c'est vrai que tu es très bien équipé... et puis ils sont absoluments géniaux tes fumoirs. J'aime particulièrement l'usage de la bonde.
On en fera des photos. Il faut que le monde sache...

Du coup ce n'est pas la peine que je prenne le mien?
Mais j'emporte la machine à mettre sous vide?

Au fait tu avais tenté le magret fumé? J'avais essayé mais je ne l'ai pas fumé assez longtemps.

Et pour ceux qui étaient présents l'année passée, Tonton Pierre fera certainement le trajet de Tourcoing donner le coup de main en cuisine ( et c'est lui qui amène le gras de cheval !)

C'est une bonne nouvelle. Mais il ne faut pas que vous soyez coincés à la cuisine. On fera des roulements, surtout si chacun apporte un plat de chez lui.

oui, je viens si mes gorets ont une place dans la voiture pour moi

Super. C'est la seconde bonne nouvelle de la journée.

Sinon pour la recette, on part sur un truc simple, type 50% pils, 40% froment malté et 10% de flocon? Une quinzaine de kilos de céréales pour un brassin de 60 litres?
On reste sur la vulnéraire? On peut tenter en dry hop et en fin d'ébu puisqu'on peut en faire des tisanes (http://www.secretsgrandmere.com/tisane- ... treux.html).
Reste à en déterminer la quantité.
Pour le houblon, vous partiriez sur quoi? J'avoue ne pas avoir le goût de la vulnéraire en tête.

Peut être pouvons nous faire une tisane le samedi pour choisir le houblon?

Michel

[chente]

peut-etre su saaz?

il pourrait se marrier avec la vulneraire sans en masquer le gout.

d'autres idées?

[teddybeer]

je ne connais pas la vulnéraire

plutôt que de chercher un houblon sans gout, pourquoi ne pas chercher la complémentarité ?

Toby 3 une idée ?

[chente]

dans ce cas, on peut partir sur des houblons herbacé et épicés.

ou bien on joue j'agrume discret avec le mosaic (qui n'est pas de la mangue en boite comme le citra)

[teddybeer]

chente tu as de la liqueur de vulnéraire pour nous faire gouter à quoi ça ressemble ?

[burzum]

Salut chers amis,
je viens juste de réaliser que cette année, le petit rassemblement des Alpes est plus tot que les éditions précédentes.
Je serai des votres

a+
Arnaud

[pompix]

Top, ça devrait pas être mal c't'affaire !

[map]

Oui c'est top. Je sens qu'on va bien se marrer.

dans ce cas, on peut partir sur des houblons herbacé et épicés.

ou bien on joue j'agrume discret avec le mosaic (qui n'est pas de la mangue en boite comme le citra)

On peux garde les deux options (en apportant ce qu'il faut de houblon), goûter la vulnéraire en liqueur et décider avant de brasser.

Michel

[Toby 3]

Salut chers amis,
je viens juste de réaliser que cette année, le petit rassemblement des Alpes est plus tot que les éditions précédentes.
Je serai des votres

a+
Arnaud

Ah Ah Ah !!! Voilà enfin mon mohican préféré ! On prépare les baskets !!!