Une petite question pratique : le houblon utilisé en First Wort Hopping, faut le laisser dans la cuve pendant l'ébu ?
Evidemment, pour des pellets, pas trop le choix, mais pour les cônes ?
Les houblonnages ⇒ First Wort Hopping
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goont
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Re: First Wort Hopping
Hum... en fait tu balances ton houblon dans ta cuve d'ebu quand tu commences ton vorlauf...
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goont
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Re: First Wort Hopping
exact.. apres ca depend de ton installation. Si tu as 2 cuves, tu balances ton houblon dans la cuve d'ebu quand t'es encore à 78°C
Si tu as, comme moi, un braumeister.. je le balance quand je commence mon auto-sparge et je le laisse apres.
il doit etre dans ta cuve jusqu'a la fin de ton ebu.... en fait le FWH c'est juste le fait de mettre ton houblon avant ebulition, apres tu te demerdes comme tu veux
Si tu as, comme moi, un braumeister.. je le balance quand je commence mon auto-sparge et je le laisse apres.
il doit etre dans ta cuve jusqu'a la fin de ton ebu.... en fait le FWH c'est juste le fait de mettre ton houblon avant ebulition, apres tu te demerdes comme tu veux
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BenDu57
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Re: First Wort Hopping
[mode boulet ON]Donc, on le laisse dedans pendant toute la durée de l'ébullition ?[mode boulet off]
Edit : [ mode super-boulet ON] j'ai pas bien lu la réponse au-dessus... [ mode super-boulet OFF, quoique...]
Edit : [ mode super-boulet ON] j'ai pas bien lu la réponse au-dessus... [ mode super-boulet OFF, quoique...]
Dernière modification par BenDu57 le 18 juil. 2015 17:46, modifié 1 fois.
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Re: First Wort Hopping
Yes.
Testé pour la première fois sur un brassin sans DH embouteillé il y a 4 jours. Je ne sais pas si je vais vraiment sentir une différence
Le beef
Testé pour la première fois sur un brassin sans DH embouteillé il y a 4 jours. Je ne sais pas si je vais vraiment sentir une différence
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Re: First Wort Hopping
Eh bien pour avoir testé le FWH très récemment (sur mon premier brassin de 50l en plus...), le résultat ne me plaît pas du tout : l'amertume est trop prononcée, et toute l'aromatique (celle du houblon mis à 5' de la fin) a été comme bouffée. A voir comment ça évolue... 
Deux "boulettes" possibles de ma part : d'une part j'ai utilisé un houblon à fort taux d'AA (du Mosaic à 13,2% ; Palmer, dans HTB, préconise d'utiliser plutôt des houblons à faible taux d'AA), et d'autre part le Mosaic est resté plus de 90' dans la cuve d'ébullition ("tâtonnements" dus à la première utilisation de ma pico).
Deux "boulettes" possibles de ma part : d'une part j'ai utilisé un houblon à fort taux d'AA (du Mosaic à 13,2% ; Palmer, dans HTB, préconise d'utiliser plutôt des houblons à faible taux d'AA), et d'autre part le Mosaic est resté plus de 90' dans la cuve d'ébullition ("tâtonnements" dus à la première utilisation de ma pico).
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le beef
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Re: First Wort Hopping
Après l'amertume reste evaluable et contrôlable. Tu estimés la durée et avec le taux d'alpha tu as une bonne idée.
Mais le first wort est une recherche d'aromatique. Et avec ce que j'ai envoyé en sur les dernières minutes je ne suis pas sur de le différencier du reste
Le beef
Mais le first wort est une recherche d'aromatique. Et avec ce que j'ai envoyé en sur les dernières minutes je ne suis pas sur de le différencier du reste
Le beef