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Je suis en train de m'équiper progressivement et il me manque la pièce maitresse qu'est la cuve d’empâtage.
J'ai chez moi à un stérilisateur à bocaux de marque Séverin , 29l mais sans robinet.
Je me demandais si je ne pourrais pas faire mon empâtage avec cette cuve, le seul souci c'est qu'elle n'est pas équipée de robinet.
Questions de néophyte:
- La filtration via un siphon ce serait hérétique et j'imagine trop rapide en guise de débit ?
- Est-ce qu'avec un outil comme ça je peux envisager du brasser en sac, retirer mon sac de malt et ensuite procéder à l’ébullition ?
Tu peux balancer le contenu de ton stérilisateur dans une autre cuve équipée d'un filtre après ton empâtage aussi.
Sinon tu peux effectivement brasser dans un sac, j'ai souvenir que l'ami Gigot procédait comme ça avec un stérilisateur (pour l'empâtage et l'ébu) et ayant goûté sa production, ça marche bien
De toute façon, ça reste un système de chauffe, même si c'est moins puissant, je ne vois pourquoi ça ne fonctionnerait pas.
Salut,
J'utilise un stérilisateur pour ma bière. C'est un modèle avec cuve inox 28L 2500W, trouvé à 90€ chez gamm vert
J'en suis très content.
Par contre quelque soit le modèle de stérilisateur à bocaux, le robinet c'est tout juste bon à purger la cuve !
Ca doit te sortir 1L/minute .....
Du coup je me sers d'une cane de soutirage pour transvaser.
j'ai vu que ton modèle ne fait que 1800W. A volume maxi c'est peut être léger pour obtenir une ébullition franche sans y passer des heures. Il faudra peut être améliorer l'isolation de la cuve pour y parvenir.
Si tu veux t'en servir pour l'empâtage, ne met pas le grain directement dans la cuve comme moi et mes premières expériences : utilise un sac ! (j'ai bien galéré à gratter le fond quand le grain a caramélisé). le thermostat n'est pas toujours très précis et ça chauffe assez fort sur peu de surface. C'est pour ça que je préfère chauffer mon eau, empâter dans une glacière, filtrer puis remettre le mout dans le stérilisateur pour l'ébu.
Ayant déjà deux cuves en inox de 20l et 30l je pensais justement m'en servir pour me dispenser du combo glacière/vanne/fond filtrant.
Ma cuve de 30l me servira également pour l'ébullition s'il le faut.
Pour un sac vous vous servez de ce genre d'ustensile ? Sac à brasser
