Travaux et conseils pratiques ⇒ Local ?

[gomick]

J'ai effectué quelques recherches mais je ne trouve pas vraiment de sujet complet sur ça alors j'espère que j'ai cherché avec les bons mots clés ....

J'ai une remise qui se trouve dehors et qui me fait de l'oeil depuis pas mal de temps ... Bon c'est pas un palace, 5m², mais quand je vois la place que prend une pico, je me dis que bien pensé/aménagé, ça peut être sympa et ça libèrerait de la place dans la maison principale (c'est mme qui va être contente )

ce que j'aimerais y mettre/faire :

- 3 cuves (chauffage eau, empâtage, ébullition) : gravitaire, avec pompes, autre ... j'en sais rien
- 1 partie stockage matière première (y compris matos pour embouteillage)
- 1 chambre de fermentation (enfin, en tout cas un "récipient" dans lequel on peut contrôler la t° en chauffant/refroidissant)
- carrelage sol/mur
- vmc
- clim réversible
- chauffage des cuves au gaz

Il n'y aura pas d'arrivée d'eau, pas d'évacuation (le local donne sur la terrasse jardin) et pour le courant, uniqument une dérivation d'un circuit standard (disj 20 mA). Pour le refroidissement, je peux tirer un tuyau arrosage.

C'est plus un post fourre tout pour l'instant pour y présenter/discuter des idées etc ... donc si vous avez des liens vers des sites/topics qui parlent de ce genre de local, ça m'intéresse
et si vous avez des questions (auxquelles j'aurais peut-être pas la réponse ..) ou remarques (auxquelles j'aurais surement pas pensé ), je suis tout ouïe

Première série de question, niveau des cuves en elle-même :

Je pencherai pour du 100l pour que ce soit un tant soit peu évolutif. Pour la "méthode", j'avoue que je sèche un peu. Le gravitaire permet de gagner un peu de place au sol (enfin je crois) et fait l'économie de pompe(s).
Mais les cuves alignées, c'est vachement beau mais aussi super pratique ...
Je crois qu'il faut oublier le chauffage par l'électricité, sous peine de faire cramer les cables donc je pars sur un chauffage gaz, 3 bruleurs donc ...

à vos crayons

[Penn-Maen]

5 m², 100 litres
Tu as combien de hauteur ?
Parce que, pour y faire entrer tout ce que tu veux y mettre, il faudra un grand chausse-pied... Après, ça dépend aussi de la config du lieu : un truc tout en longueur, style 1.5 m de large sur 3.5 m de long sera plus aménageable qu'un truc de 2.3 m x 2.3 m². Tu as un plan ?

PS : disjoncteur 20 mA, connait pas (4W, ça ne fait pas lourd )... Ne serait-ce pas plutot un 20A (ou un différentiel 30 mA) ?

[mattin40]

ouf!! 100 litres sur 5 m²...
Je brasse sur mon balcon qui doit faire environ 4m², je produit à coup de 20l et je suis à l'étroit.
Le problème c'est pas le brassage en lui même, moi même je pourrais avoir des cuves plus grosses, c'est pour le stockage de tout le matos. Et encore je fermente dans un frigo qui est à la cuisine, donc ça en moins sur le balcon, et je stocke mes bouteilles à la cave.
Après pour l'arrivée et l'évacuation d'eau, je tire des tuyaux d'arrosage depuis le robinet de la cuisine, c'est folklo quand je brasse, j'ai 2 gros tuyaux jaunes qui traversent l'appart, mais ça marche.

[miko]

Oui tout dépend de la hauteur utile.
J y réfléchis pour moi et une dépendance qui me fait aussi de l œil....
J suis au gaz donc une rallonge électrique me fait bien l affaire pour le reste.
Par contre pas d'eau comme toi et je pense que c'est le problème numéro un ! Il faut tirer un PER et t'installer un évier ... ( moi c'est à cela que je pense en premier ...)
Fais nous des photos et on va te le meubler virtuellement ton local y aura plein d idées à n'en pas douter...

Nb : va falloir que tu soies ordonné comme garçon ...

[gomick]

Un dessin valant mieux qu'un long discours

v1.jpg

disjoncteur 20A désolé suis une b*** en électricité

Effectivement, en allant mesurer, me suis rendu compte que j'avais eu les yeux un poil plus grand que le ventre (qui est déjà pas mal ) au niveau taille des cuves, même si ça ne parait pas beaucoup plus grand que mes 50l actuelles

40 diam X 39 haut pour la 50l
53 diam X 48 haut pour la 100l ...

[bazoo]

Au niveau du bâtiment, peux tu agrandir?
Parce que là, ca me semble vraiment juste entre brassage, stockage des mat premières, fermentation...
Rien que le coffre à malt et tu as un local plein, un brassin de 100l, tu en as pour 30 40 kg de malt, si tu brasse 10 fois, tu es à 400 500 kg soit un volume de 2000x1000X1000 soit 2m2 au sol, rajoutes les bouteilles et l’embouteilleuse et ton local est plein

[gomick]

Au niveau du bâtiment, peux tu agrandir?
Parce que là, ca me semble vraiment juste entre brassage, stockage des mat premières, fermentation...
Rien que le coffre à malt et tu as un local plein, un brassin de 100l, tu en as pour 30 40 kg de malt, si tu brasse 10 fois, tu es à 400 500 kg soit un volume de 2000x1000X1000 soit 2m2 au sol, rajoutes les bouteilles et l’embouteilleuse et ton local est plein

les cuves feraient 100l mais pas les brassins, mais je vois ce que tu veux dire

je suis pas fixé sur la taille des cuves, ça peut être rester avec mes 50 aussi, c'est pas un soucis ^^ c'est juste que je me dis que tant qu'à faire un peu de travaux, autant prévoir un peu plus grand si possible

il y a une autre dépendance à ce local mais si je prends les deux, là le WAF va descendre en flèche

[elomir]

coucou

c'est quasiment la taille de mon local de brassage 2,90 *2,5

dans ce local je brasse et j'embouteille c'est tout ce qui est possible de faire

la fermentation se fait ailleurs ( j'ai 4 fermenteurs de 100 litres je brasse tt les semaines)

Le stock grain/palette se fait dans un abri en bois auto construit à l’extérieur (2 palette de bouteilles une de grain)

Si tu t’abstiens à tout ranger de façon optimal c'est jouable, par contre, niveau température du local à l’ébullition c'est pas tenable généralement je ne reste pas à l'interieur je brasse aujourd'hui ( je suis en bourgogne) et avec la canicule je penses que je vais atteindre sans difficulté les 60 dégrées dans le local.

Je suis en gravitaire, gravitaitonnel gravitationnement ( enfin ça tombe quoi) la cuve d'ebu est par terre ( j'ai moins de hauteur sous plafond que toi).

Penses aux bouteilles de gaz pour 100 Litre j'ai deux bouteilles de butane couplées, ce qui bouffe une place importante.

A si un truc important le nettoyage des cuves ce fait dans un ancien grand bac à lessive à l’extérieur c'est impossible de laver sereinement à l'interieur.

[Penn-Maen]

Je suppose que les dimensions données sont les dimensions intérieures ? Qu'elle est l'épaisseur des parois ?

Me manque :
- dimension de la porte
- côte de celle-ci par rapport à l'un des angles.
- dimension de tes fermenteurs
- qu'y a-t-il en mitoyenneté ? (est-ce qu'on peux utiliser les parois extérieures ?)

[gomick]

Je suppose que les dimensions données sont les dimensions intérieures ? Qu'elle est l'épaisseur des parois ?

Parpaing de 10 sur les 3 murs de façade, mur de brique pour le fond

- dimension de la porte

75X206
Pour l'instant c'est pas une porte, c'est une ouverture, juste pour préciser l'état des lieux

- côte de celle-ci par rapport à l'un des angles.

50 cm du mur droit (dim intérieure)

- dimension de tes fermenteurs

Seau browland plastique

- qu'y a-t-il en mitoyenneté ? (est-ce qu'on peux utiliser les parois extérieures ?)

Je ne vois pas trop ce que tu veux dire mais sur le mur de gauche (en regardant le plan 3D), le mur intérieur donne chez la dépendance du voisin. Le mur du fond donne chez le voisin.
le mur de droite donne sur une autre dépendance qui servira à autre chose que le brassage
le mur de facade est libre

Pour la taille des cuves et des brassins, je peux rester sur du 50/25 l, ça me va très bien. En 2 ans et demi, j'ai fait 17 brassins, pour vous donner un ordre d'idée. Je vais surement passer à un par mois, mais pas plus je pense ... donc vous voyez j'ai pas des besoins énormes