Micros et Picos ⇒ bon j'attaque ma pico

[krimlin]

Il est vrai que je n"aurai pas mis de cuve de plus de 35l a 1m50 pour le côté sécurité. Déjà sur celle ci je vais solidariser d'une part les brûleurs a la plaque inox et d'autre part faire des butés de centrage et de maintien en acier sur chaque brûleur pour caler les marmites. Il est sûr que j'aurai pu optimiser et me passer de la cuve tampon la haut, mais à 19€ HT le brûleur chez polsi on ne se ruine pas.
Je viens de terminer le by pass pour ma pompe. Il est aisement démontable pour pouvoir tremper dans un bain de sanitation
bypass

[le beef]

Ce que j'aime bien sur le principe du petit bruleur Polsi c'est le support en acier. Limite je me demande si je ne vais pas l'acheter, et virer le bruleur pour en mettre un plus puissant...

[krimlin]

Hello à tous, bon je peux vous faire un petit retour d'expérience (et par la même poser quelques questions) de ma pico constituée à partir de materiel polsi. J'ai effectué 3 brassins consécutifs (clone Urquel fermentation basse S23, blanche du nain, et American Amber Ale).
Le brassage se fait vraiment sans problème et ce materiel est de trés bonne qualité. Les brûleurs sont trés bien dimensionnés et une fois que l'on maîtrise l'inertie des montées en T° tout va bien. Pour ces 3 brassins je n'ai consommé que la moitié de ma bouteille de 10 Kg GPL. Comme j'avais pu le lire sur ce forum les manos des cuves polsi sont généreux de 4° env par rapport à la T° mesurée au thermomètre digital. D'ailleurs à l'ebullition cela indique 105° (sic).
Le fly sparge est trés pratique. Il faut régler le débit de la cuve tampon afin de bien remplir le flysparge pour que le gateau soit bien arrosé uniformément.
Pour ce qui est du brasseur moto reducteur je le laisse tourner en permanence. Le filtre halo est trés pratique et il ne laisse pas passer de grain si on surveille qu'il soit bien plaqué au fond.
Le refroidissement du môut s'effectue trés bien avec la novax 20B et le filtre 20 plaques. Il faut quand même mettre un by pass sur la pompe et surtout une vanne en sortie du mout sur l'échangeur afin de fermer quasiment la sortie pour que la durée d'échange soit plus importante. En une passe avec ces T° caniculaires je refroiidis le môut à 28° ce qui est la T° de mon garage. (j'attend donc un peu avant d'ensemencer avec la cuve au frais).
Je mesure la quantité de mes liquides avec la reglette graduée inox de polsi (biorometro) qui est trés pratique. Je me pose d'ailleurs quelques questions sur la fiabilité des indicateurs de mesure sur les seaux plastiques de fermentation. Avec env 24l en fin d'ébu (chaussettes de houblon immergées) je me retrouve avec 17-18 l dans le seau plastique... Bon c'est vrai que j'egoutte pas encore trop les chaussettes (c'est chaud) et que je laisse quand même du moût pour pas aspirer mon whirpool, mais je trouve que cela fait beaucoup de différence.
Autre petite question: vu que mes quantités en fermentation sont en deca de ce qui est prévu, et vu que dans ma recette de blanche j'ai eu le tort de mettre quelques ecorces d'orange amère, est il possible de rajouter de l'eau sterilisée dans la cuve fermentation?
Voila, donc pour résumer je suis trés satisfait du materiel polsi et si je dois envisager une production plus importante je le ferai sur le même principe (gravité) avec le même type de materiel.

[Tofito]

Merci du retour détaillé, c'est cool!
Pour le mélangeur, quand tu dis "en permanence", c'est juste à l'empâtage hein, pas pendant la filtration/rinçage?

Pour ce qui est de la différence de volume entre cuve ébu (avant refroidissement) et fermenteur (après refroidissement)... Tout s'explique par la dilatation/contraction du liquide selon sa t°,et en plus par les pertes lors du transvasement. Je refroidis au serpentin en cuve ébu, et avant et après refroidissement la différence de volume est significative alors qu'il y a la même chose dans la casserole!