la fermentation reprend après 3J ?
J'aurai dit moins, car le fructose est un sucre très simple, et dans une bière légère comme la white pig, les levures ne sont pas trop assommées par l'alcool.
En tout cas c'est noté pour ces infos.
Me reste plus qu'à me bricoler un DHoppeur en inox à maille fine.
Blanche - Blé ⇒ White Pig
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choussinga
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Re: White Pig
Je t'avoue que je n'en sais pas plus.... Je suis juste certain que cela va refermenterla fermentation reprend après 3J ?
La brasserie du Chapitre
http://brasserieduchapitre.blogspot.com/
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Guy de Geux
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Re: White Pig
Ah oui c'est certain.
J'ai déjà fait l'expérience avec des fruits en secondaire, et j'avais souvent un beau kraussen.
Juste que 3J me parait beaucoup
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pompix
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Re: White Pig
Chez moi, ça a mis moins de 3h à repartir à 25°C, semble-t-il. Brassin ensemencé il y a 18 jours, les levures sont encore toutes fraiches !
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
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pompix
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Re: White Pig
Mon principal soucis, et c'est pour ça que ça suinte par le clapet lors des dépressurisations, c'est que le krausen cherche à sortir !
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Guy de Geux
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Re: White Pig
Oui mais avec l'airlock, pas besoin de dépressuriser, non ? 
Bon, ok le kraussen va peut être sortir par le barboteur du coup.
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traaf
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Re: White Pig
jme la tenterai bien cette white pig, pkoi pas avec des fruits d'ailleurs... mais pas de keg, ca serait pour mise en bouteille. Si j'ajoute des fruits dans mon fermenteur pendant 2 semaines à la fin de la primaire, ca devrait le faire, non ?pompix a écrit :Et hop là, 400g d'ananas victoria super parfumé et 800g de pêches jaunes bien fruitées et juteuses dans un keg de White Pig !
ca sera pas aussi porcin que les kilos direct dans le keg, mais faut démarrer petit
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traaf
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Re: White Pig
je la brasse demain
prévu 40 litres, 2x20 litres, 1 fût mangue et 1 autre mangue-passion
ma dernière blanche a été galère à filtrer (manifold), cette fois, j'essaie avec un peu de cosse de sarrasin pour voir (8€ les 30 kilos à la minoterie), ca devrait aider j'ai aussi prévu les fruits pour la secondaire seule hésitation, la levure, j'ai que de la sèche de toute façon, mais laquelle ?
WB-06, munich, windsor, T58 ?
prévu 40 litres, 2x20 litres, 1 fût mangue et 1 autre mangue-passion
ma dernière blanche a été galère à filtrer (manifold), cette fois, j'essaie avec un peu de cosse de sarrasin pour voir (8€ les 30 kilos à la minoterie), ca devrait aider j'ai aussi prévu les fruits pour la secondaire seule hésitation, la levure, j'ai que de la sèche de toute façon, mais laquelle ?
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