Blanche - Blé ⇒ White Pig

[Guy de Geux]

Ptain, m'en parle pas, j'ai essayer de soutirer de la bière carbo à la canne.
Du coup, ça dé-sature dans la canne, et tu fous de la mousse partout.

Et oui, en plus d'être Geux, je suis con

[pompix]

Et hop là, 400g d'ananas victoria super parfumé et 800g de pêches jaunes bien fruitées et juteuses dans un keg de White Pig !

[looping]

Pompix, j'ai bien compris que les fruis / Dh sont mis dans le tube et retirés avant service. Mais il me reste une confirmation : tu carbonate bien le fût APRES avoir retirer les fruits / le DH. C'est à dire au dernier moment avant le service (2-3j avant le service) ?

[choussinga]

Cela doit être ça sinon je ne vois pas trop comment cela ne va pas merder à l"ouverture

[pompix]

En fait, cette technique, c'est coton, explosif et à faire plus ou moins à la dernière minute, laisser au frais puis prier, mais en terme de fraicheur, y a difficilement mieux.

Pour tout vous dire, la refermentation a déjà repris là, et bien... je pense que je ne vais pas tarder à envoyer au frigo pour stopper ça et baisser un max la pression. Dépressuriser un max, voir répéter l'opération plusieurs fois en vu de réussir à ouvrir sans éruption, retirer le DHoppeur donc faire de la place, remettre peut-être un peu au chaud pour bouffer les sucres restants et remettre au frais pour dissoudre le CO2 produit dans le keg. Après, je n'aurais peut-être plus grand chose à saturer pour être au bon niveau.

Deux conseils : évaluer le taux de sucre ajouté avec les fruits, environ 120g pour 16l dans mon cas, soit 7-8g/l, le double de ce qu'il me faudrait soit disant mais c'est pas encore la catastrophe. j'aurais de la marge entre couvercle et surface de la bière, ce qui n'avait pas été le cas dans la première expérience pour laquelle j'avais, en plus, balancé l'équivalent de près de 190g de sucre !

En attendant, le keg est dans ma baignoire dans l'ancienne salle de bain qui va bientôt être détruite, si il explose, ce sera un moindre mal !

Drink fresh or die !

[traaf]

En attendant, le keg est dans ma baignoire dans l'ancienne salle de bain qui va bientôt être détruite, si il explose, ce sera un moindre mal !

Drink fresh or die ! ig:

flippant ton truc

[pompix]

Au pire des cas, je suis à 4 bars à l'ambiant pour un fût qui tient 7 à 9bars, j'ai de la marge.

Ceci dit, il est important de rappeler, qu'il ne faut pas faire n'importe quoi.

[Guy de Geux]

Mais dans ce cas, pourquoi ne pas mettre le DHoppeur dans un keg sans carbo.
Fermenter et virer le CO² de temps en temps.
Retirer le DHoppeur, et carbonater selon la "méthode pompix" ?

[pompix]

C'est tout à fait ce que je fais, mon cher ami. La bière n'était pas saturée à la mise en place du cylindre mais sur certains kegs, si tu ne pousses pas un minimum en pression, l'étanchéité n'est pas totalement assurée, le cas du fût dans lequel est le bazar... du coup avec la refermentation, ça bulle et suinte par le clapet, j'aime pas trop ça alors je vais attendre d'avoir enlevé le tube avec le reste des fruits pour désaturer à la porcine.

[choussinga]

Mais dans ce cas, pourquoi ne pas mettre le DHoppeur dans un keg sans carbo.
Fermenter et virer le CO² de temps en temps.
Retirer le DHoppeur, et carbonater selon la "méthode pompix" ?

Lorsque tu mets des fruits cela va refermenter après 3-4 jours.
POur le houblon, c'est différent.

Au pire des cas, je suis à 4 bars à l'ambiant pour un fût qui tient 7 à 9bars, j'ai de la marge.

Et puis, il y a une soupape de sécurité sur les soda kegs !