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Je viens de goûter notre "V3", 80l à 1034 issus de la nouvelle configuration de la pico de Shyne, densité finale actuelle(2 semaines de fermentation) à 1010, donc une bière à 3.2% !!!
Résultat, on tutoie les anges !!! Un pur jus de fruits exotiques, d'un équilibre et d'une buvabilité quasi parfaites !
J'ai rien cherché à décrire, j'ai juste englouti ma pinte en 10 minutes ! En réchauffant légèrement, ça en serait presque encore meilleur !
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Une chose est sûre, j'en veux, encore et toujours !!!
Vous ne pouvez pas consulter les pièces jointes insérées à ce message.
On shoote tout de même de moins en moins amère et on a même diminué un mini poil la dose au whirlpool, mais il est plus long donc l'un dans l'autre...
La première était fantastique mais plus marquée par l'amertume donc moins facilement buvable. Celle-ci frise l'indécence dans la drinkabilité. On a toujours un panier de fruits frais pas possible et une jolie amertume mais très bien fondue et pas tenace du tout, juste là en soutien et pour appuyer le côté désaltérant, et le fait qu'elle s'estompe vite permet d'enchainer les pintes !
Prochaine étape : un vrai brassin de 120l sur ta pico, fermenteur inox thermorégulé même si un petit coup de chaud n'a pas l'air de lui faire de mal.
Dernière modification par pompix le 30 juin 2015 21:39, modifié 1 fois.
Je confirme, j'ai recompté 4 fois, sinon il faudra l'appeler "l'exponentielle"
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
Quand tu balances 5g/l au whirlpool sur 80l et que tu sais que ton refroidisseur va peut-être mettre une heure car il est sous-dimensionné, alors t'essaies de réfléchir. Et des fois, ça marche !
Exact la V3 était un coup d'essai mais c'est presque frustrant de sortir 80 litres d'une cuve ébu de 150 litres. Et vu que ca marche bien, la prochaine sera soit un mono batch donnant 126 litres fini (a mon sens le maximum pour cette cuve ébu), soit un double batch donnant un peu plus de 200 litres fini (histoire de voir le fonctionnement de l'empilement des brassins dans la même cuve ébu).
Surtout quand on voit l'imagination débordante de pompix sur cette base : ajout de mangue/passion dans la V2, ajout de pêches pour un fut de la V3. Quel sera le prochain tuning ???
Primaire : Citra IPA
Secondaire/DH : the monstruous vanilla oatpig stout, Saison V4
Keg : Pompix Stout, rhubarbe Saison
Bouteille : chocolate IRS Woodford DBA, IPA NS, Porter, IPA Buzz Bullet, Pale azacca
152 mon cher 
la V3 était un coup d'essai 
mais c'est presque frustrant de sortir 80 litres d'une cuve ébu de 150 litres. Et vu que ca marche bien, la prochaine sera soit un mono batch donnant 126 litres fini (a mon sens le maximum pour cette cuve ébu), soit un double batch donnant un peu plus de 200 litres fini (histoire de voir le fonctionnement de l'empilement des brassins dans la même cuve ébu).