Fermenteurs ⇒ robinetterie cuve fermentation

[Babar]

Bonjour,
Première question pour moi sur ce site.
Je viens d'acheter deux bidons de 60L en plastique alimentaire bleu afin de faire mes fermentations.
J'aurais aimé installer une robinetterie pour le soutirage, j'ai lu sur le site que l'on pouvait installer des robinets en laiton.
Mes questions sont les suivantes:
Confirmez vous que le laiton reste neutre sur les levures et le goût pour les fermentations?
Quel type de joint faut-il associer à cette robinetterie et doit on le stériliser avant emploi (si oui avec quoi?)?
J'ai trouvé ce lien sur le site très intéressant:
ftopic5524.html
Seulement ce système sert pour la cuve avant embouteillage mais peut-il servir pour la fermentation?
Merci d'avance à vous tous!

[ElsasBrewer]

Salut, de ce que je sais il faut faire très attention avec les robinets. Si tu veut utiliser un robinet pour du moût a température ambiante (et donc sujet aux infections) ou pour de la bière en fermentation (risquant aussi les infections) il faut faire attention a utiliser des vannes papillon plutôt que des vannes à balle, car les vannes a balle sont des vrais nids a microbe et sont très difficile à nettoyer et stériliser correctement. Après si t'as rien d'autre que des vannes a balle, ça ferra certainement l'affaire mais faudra être très attentif en nettoyant.

Après, concernant le nettoyage et la stérilisation du laiton, faut faire attention a l'acidité qui tend a dissoudre le zinc du laiton d'après ce que j'ai pu lire. Donc les nettoyants style Chempro sont a éviter (me corriger si je dit des c*nneries)
Je ne pense pas que le laiton soit mauvais pour la fermentation ou donne un goût parce que le pH de ta bière est pas assez acide pour attaquer le laiton.

Sinon si tu veut vraiment pas prendre de risque utilise un robinet en plastique, il en existe de toutes les sortes et là t'est certain que ça craint rien a cause de l'acidité. Pour le joint, il en faut juste un de qualité alimentaire, assez souple pour s'adapter à la forme de ton seau en plastique et assurer une bonne étanchéité. Et en plus ça coûte moins cher !

[Penn-Maen]

Le laiton qui se dézingue vient probablement du How To Brew.
le laiton vendu chez les grossistes, au moins en France, doit désormais être "ACS" : apte au contact sanitaire.
On parle aussi de "laiton indézinguifiable".

Juste un conseil : évite au maximum de percer tes cuves, et de mettre des robinets. Ça semble être une source récurrente de soucis. Préfère, si c'est encore possible, l'achat d'une canne de soutirage.

[Nanarf]

J'ai des vannes à boule

futs 001.jpg

futs 002.jpg

et je n'ai jamais eu d'infection, pour le nettoyage je remplis le fût à ras bord de solution désinfectante eau de Javel + vinaigre que je vide par le robinet.
Pour un nettoyage complet le mieux, après une vanne démontable c'est un robinet à miel mais c'est pas pratique pour vidanger

[Babar]

Merci beaucoup à tous les trois pour la rapidité et la pertinence de vos réponse.

[Hush]

Bonjour,
Robinets plastiques complètement démontables, faciles à nettoyer et désinfecter.
Le taraudage dans le fût est la partie la plus ennuyeuse à nettoyer.
Ces robinets ne doivent pas coûter bien cher, ne pas hésiter à les changer de temps en temps.

Hush

[bbn]

A mon avis il vaut mieux privilégier le soutirage à l'aide d'un siphon que par un robinet ou vanne ces dispositifs étant assez difficiles à nettoyer désinfecter.

Pour ma part j'effectue mes soutirages avec la canne "jumbo" pour éviter les problèmes. Le robinet ne sert qu'en secondaire pour faire des mesures de densité.

[le beef]

Pareil. J'ai longtemps eu des seau avec robinet mais m'en servais quasi pas, préférant la canne. Maintenant je n'ai même plus de robinet sur mes seau.
En tout cas comme dis précédemment je mettrais du plastique à ta place. Pas cher et plus propre.

Le beef

[Aed]

Faut pas exagérer non plus, les robinets à boule ca se nettoie bien, il faut juste ouvrir et fermer le robinet plusieurs fois en vidant le désinfectant de la cuve. En fermant le robinet d'une cuve pleine tu emprisonnes du liquide dans la vanne et au moment de l'ouverture ca peut avoir fermenté, être sous pression et te gicler à la gueule!