Micros et Picos ⇒ Miko Pico

[mikocyco]

La cuve la plus haute (rinçage+ébu) culmine à près de 1,80m. Je trouve ça limite, mais les brûleurs sont hauts (21cm) et le châssis est dimensionné pour éventuellement accueillir des cuves de 100l.

Pour les bouteilles de gaz sous la cuve de brassage, j'y avais pensé. Mais les bouteilles de propane Leclerc ont beau être plus petites que celles des autres fournisseurs, j'aurais dû encore élever tout le reste.
Le haut de la cuve de brassage est à 1,20m, et j'ai beau être grand, c'est déjà pas mal pour un brassage qui sera dans un premier temps manuel.
Cet espace sous la cuve sera un espace de rangement (moulin, outillage, RAP, ...).

Quant à la compacité, ce n'était pas le critère premier (j'ai 150m2 de sous-sol, et un Jumper pour déplacer la pico si besoin).
Toutefois la tablette où se trouvent les bouteilles de gaz est "relevable" (c'est articulé) : ça permet de gagner 40cm en longueur. Puis le propane doit se stocker à l'extérieur.
La tablette recevra également le fermenteur lors du refroidissement : si je dois déplacer la pico sans interrompre cette étape, ça reste jouable.

[mikocyco]

La pico est baptisée !
On a beau essayer de penser à tout, il y a toujours quelque chose qui nous fait ch*** le jour J.
Mais globalement, c'est satisfaisant : je devais sortir 52l à 1.045, et je sors 48l à 1.050 (rendement plus que correct).

Les points positifs de mon installation :

• les brûleurs : pas des bêtes de course, mais ils sont costauds et font le job (45' pour passer 45l d'eau de 18 à 80°C). De plus les 3 rampes permettent de bien gérer la chauffe (j'ai mieux maintenu mon monopalier aujourd'hui qu'avec l'induction pour les brassins précédents).
• le manifold "façon L'hermine" : eh bien ça marche ! J'avais décidé d'empâter plutôt liquide (ratio de 2,8). Aucun problème pour amorcer à la bouche (bon, mieux vaut ne pas être bourré ), et ça coule tout seul. Limite trop vite d'ailleurs (tuyau de diamètre intérieur 12).
  A noter que c'est le bonheur de brasser dans une cuve sans vanne et sans système de filtration : le fourquet n'est point gêné.
• le RAP : peut-être surdimensionné, mais ça marche du tonnerre !
• le "hop spider" réalisé à l'arrache (merci Geux !) : bien plus pratique que les différentes chaussettes à ajouter successivement.

Les points négatifs :

• la cuve tampon : je ne me rappelle pas pourquoi je suis parti sur une 50l, mais quelle connerie ! Peut-être que j'avais calculé ça pour des brassins de 35-40l, ou bien pour faire du batch sparge en 2 fois...
  Toujours est-il que pour sortir 50l de bière et faire du fly sparge, eh bien c'est trop juste ! J'ai dû mettre le surplus dans une marmite de 20l...
• pas de graduations sur la cuve ébu : pas eu le temps de graduer le fourquet, donc impossible de savoir combien j'avais en début d'ébullition.

La filtration type "L'hermine" :

P1030152.JPG

La cuve tampon trop petite :

P1030153.JPG

Le hop spider du pauvre :

P1030155.JPG

Ce qui change la vie ! :

P1030163.JPG

[olivierpicard]

Un détail : tu n'as pas du tout besoin de mettre la cuve ebu aussi haute. Il suffit que sa sortie vers la cuve empâtage soit à 2 cm au dessus de l'entrée de la cuve empâtage. La pression est largement suffisante pour tout vider et au pire tu bascules un peu la cuve sur la fin, et encore si tu mets la pompe en route en laissant recirculer un peu tu n'as besoin de toucher à rien. Tu peux recouper tes cornières pour descendre le tout, ce sera plus pratique !

[mikocyco]

Effectivement, même si je passe un jour sur des cuves de 100l, je peux gagner facilement 10cm. Reste à trouver le courage de couper, de souder et de repeindre.
Ou alors je change de brûleurs.

[mikocyco]

Testée ce jour, une autre configuration, pour supprimer deux problèmes : cuve ébu trop haute, et cuve tampon trop petite.

Donc la cuve de 50l tout en haut, pour l'eau de rinçage, et la cuve ébu en bas. Pour rester sur deux brûleurs, l'eau de rinçage est chauffée en bas dans la cuve ébu puis pompée en haut.
Le moût filtré arrive directement dans la cuve ébu (recirculation avec broc plastique). En fin d'ébu, le moût est pompé vers le RAP.

P1030166.JPG

Je pense rester sur cette configuration.

[Optalix]

Simple et efficace visiblement, belle pico !

C'est vrai que ça a vraiment pas l'air mal ce système de filtration qui évite de mettre une vanne... Va falloir que je prenne ça en compte pour mon projet

[mikocyco]

C'est vrai que ça a vraiment pas l'air mal ce système de filtration qui évite de mettre une vanne... Va falloir que je prenne ça en compte pour mon projet

Je trouve même ça bluffant. A voir sur un brassin avec 50% de blé, ou avec pas mal d'avoine ou de seigle.
L'amorçage à la bouche est très facile (avec un tuyau translucide, on sait quand arrêter ) et la filtration rapide. Le fly-sparge est pour l'instant réalisé avec un flexible d'alimentation de mitigeur/douche (tresse) branché sur une vanne 1/2" : le débit est presque trop faible pour compenser le débit de filtration.

A noter que le manifold permet de meilleurs rendements que la tresse : je tournais auparavant autour de 75% avec la tresse, contre 80 et 83% pour les deux premiers brassins avec le manifold (même moulin et même réglage).

[Le nain brasseur]

A noter que le manifold permet de meilleurs rendements que la tresse : je tournais auparavant autour de 75% avec la tresse, contre 80 et 83% pour les deux premiers brassins avec le manifold (même moulin et même réglage).

Oui j'avais eu le même constat de mon passage de tresse vers manifold

[teddybeer]

salut,

c'est quoi la filtration hermine ?

merci pour l'éclaircissement

[mikocyco]

L'hermine l'explique ici :

http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic24171.html