Micros et Picos ⇒ Abaissement max d'une pico

[Koba]

Bonjour a tous,
voilà ça y'est je vais pouvoir enfin passer en plus gros volume, mon soucis c'est que le local a disposition est bas, trop bas, 1m80....
Du coup je suis en train de reflechir comment je pourrais baisser au max une pico de type olivier picard (j'avais acheter son ebook l'année derniere pour m'en inspirer).
Donc comment abaisser la pico?
Rogner sur la hauteur un peu partout? Baisser la cuve ebu avec les problemes que ça implique comme ne plus pouvoir beneficier de la gravité et-c
Je suis ouvert a toute suggestions !

[L'hermine]

L'une des choses que je n'aime pas sur ce genre de pico c'est justement la hauteur

1.80m t'as largement la place pour faire une pico, faut modifier quelques trucs:

Une cuve eau chaude 1 en hauteur par rapport à ta cuve de brassage 2

un récipient quelconque 3 permettant de faire tampon (pas besoin d'un grande quantité et visé sur plus de largeur que de hauteur)

Une cuve ébu 4 prête à recevoir le mout dès les 1er litres

La hauteur du support de la cuve ébu doit être fixé par: hauteur fermenteur + éventuellement hauteur chariot si il est placé sur chariot + épaisseur RAP - hauteur réchaud + quelques centimètre de marge.

Le plus haut étant le support eau chaude mais 1.80 m ça laisse bien assez de place vu que la hauteur du tampon devient bien inférieur

[sebr]

Salut,

Tu mets 50 euros de plus dans tes investissements et tu prends une 2e pompe !
Tu passes sur un modèle "à plat", les 3 cuves les unes à côté des autres, et dans ce cas tu peux te faire une pico qui n'excède pas 1m de hauteur !

Edit :


http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic22198-0.html

La même chose en 100L ?

[bbouko]

Je suis dans le même cas que toi, mais j'essaye de faire une Pico HERMS.
J'ai max 1m80 de hauteur.

[Koba]

En faite la pompe j'y est pensé mais est ce que la deuxieme pompe va supporter 100°C de mout? zat iz ze qwouésheunne!
Ou j'investit dans une novax.
Le type HERMS en faite ne m'enchante pas plus que ça en realité.

[sebr]

En faite la pompe j'y est pensé mais est ce que la deuxieme pompe va supporter 100°C de mout? zat iz ze qwouésheunne!
Ou j'investit dans une novax.
Le type HERMS en faite ne m'enchante pas plus que ça en realité.

Les pompes topsflo résistent jusqu'à 110° pour des périodes prolongées.

[Koba]

ok interessant je les gardes sous le coude, je rejoins l'idée d'hermine aussi j'avais pensé a un truc comme ça mais en gardant la cuve ebu/eau chaude combinée.
La topsflo me servira a envoyer l'eau chaude dans la cuve brew, et si je suis assez haut je peut envoyer le mout en fermentation, sinon je l'envoie par la pompe eau chaude.
Des retours sur justement l'utilisation de la topsflo comme pompe a mout, elle malmene pas trop le mout a envoyer en fermentation?

[ramseys]

Si c'est du moût refroidi dont tu parles, au contraire, c'est bien de le malmener pour l'oxygéner

[Koba]

oui c'est vrai, effectivement j'avais oublier ça ^^

[olivierpicard]

Salut,

Tu mets 50 euros de plus dans tes investissements et tu prends une 2e pompe !
Tu passes sur un modèle "à plat", les 3 cuves les unes à côté des autres, et dans ce cas tu peux te faire une pico qui n'excède pas 1m de hauteur !

Edit :


http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic22198-0.html

La même chose en 100L ?

Tiens une photo de l'une de mes premières picos 300 L ! Depuis cette photo du début d'année les choses ont évolué : je n'utilise plus que des cuves Polsinelli faites sur mesure, il y a 3 pompes brushless 2500 L / h avec 3 variateurs de fréquence, une rampe de distribution du gaz en cuivre vernis et des allumeurs piezo électriques sur chaque brûleur. Tous les tuyaux se débranchent instantanément grâce à des raccords type camlock en inox. Si par exemple on veut faire du HERMS, il suffit de déplacer le tuyau de sortie de la cuve empâtage, ça prends deux secondes et c'est fait. La bête a pris un peu de poids et les dernières versions frisent les 120 kg. Mais une efficacité redoutable, avec 75 kW de puissance au cul !
Et en effet, nous avons fait les plans d'une version 150 L (car 100 L c'est un peu trop petit) basée exactement sur le même principe. Trois cuves alignées, 3 pompes, 3 électrovannes, une plaque support en inox, 8 roulettes, une rampe de gaz, etc...Je reçois les cuves la semaine prochaine, on termine les 4 picos 300 L à livrer d'urgence et on attaque le nouveau modèle. Prix encore inconnu.
Par rapport à la version gravitaire, il y a un avantage énorme c'est qu'on peut commencer l'empâtage du deuxième brassin dès la fin de la filtration du premier ! La cuve eau chaude étant séparée, on n'a pas besoin d'attendre la quasi fin de l'ébu pour attaquer le deuxième brassin. Du coup on fait 550 L en un peu plus de 5 heures, nettoyage compris.
Sur les prochaines versions 300 L : CIP intégré avec boules de lavage rotatives.