Bonjour à tous,
Je souhaite pouvoir tenir la fermentation primaire dans des limites raisonnables de température et m'intéresse à ceci: http://www.ssbrewtech.com/products/ftss ... -chronical
Quelqu'un a-t-il expérimenté ?
Ou bien y a-t-il d'autres façons de gérer la température pendant la fermentation (hormis chambre froide, hors budget pour l'instant...). Je fais des brassins d'env. 55 litres et cherche une solution juste pour la primaire, je peux toujours faire la secondaire en seau plastique.
Des idées ?
A+
La fermentation ⇒ Contrôle de la température de fermentation
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Bibick
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Contrôle de la température de fermentation
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En bouteille: IPA, blanches, stouts (clones de Murphy)
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Tofito
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Congél régulé de fermentation.
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Re: Contrôle de la température de fermentation
Tu fermentes dans quoi?
En séparant ton brassin en 2 seaux de 30L, tu peux les mettre dans un congélo coffre géré par stc-1000. C'est très certainement moins cher que ce fermenteur haut de gamme. Faut juste avoir la place...
En séparant ton brassin en 2 seaux de 30L, tu peux les mettre dans un congélo coffre géré par stc-1000. C'est très certainement moins cher que ce fermenteur haut de gamme. Faut juste avoir la place...
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Dave B
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Re: Contrôle de la température de fermentation
Salut Tofito,
Oui actuellement, je mets 2 seaux dans un un congélateur bahut modifié pour fonctionner à 20° ou 21°. Mais des fois j'ai 3 seaux et là un doit rester au chaud... De plus même si le seau est entouré d'air froid la température a quand même tendance à faire un pic au gros de la primaire et j'ai eu récemment droit aux arômes de bananes
Alors qu'avec un système avec serpentin d'eau froide dans le moût on devrait en théorie bien pouvoir empêcher un pic de température.
Oui actuellement, je mets 2 seaux dans un un congélateur bahut modifié pour fonctionner à 20° ou 21°. Mais des fois j'ai 3 seaux et là un doit rester au chaud... De plus même si le seau est entouré d'air froid la température a quand même tendance à faire un pic au gros de la primaire et j'ai eu récemment droit aux arômes de bananes
Alors qu'avec un système avec serpentin d'eau froide dans le moût on devrait en théorie bien pouvoir empêcher un pic de température.
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le beef
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Re: Contrôle de la température de fermentation
Il y a des topics sur la réalisation de serpentin refroidisseurs avec lequel tu entouré ta cuve et que tu alimente par un groupe froid.
J'ai aussi regardé les produits SS brewtech mais c'est vraiment cher et pas de gros volumes
Le beef
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Luluberlu
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Re: Contrôle de la température de fermentation
L ideal pour éviter les pic dans le fermenteur est de placer la sonde de contrôle du bahut soit dans, soit colé sur le fermenteur.
C'est en brassant qu'on devient brasseron !
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Bibick
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Re: Contrôle de la température de fermentation
Bonjour !
Alors je viens de découvrir que Speidel a maintenant au catalogue de beaux fermenteurs avec, si j'ai bien compris, un manteau extérieur dans lequel on peut faire circuler de l'eau fraîche pour gérer la température (http://speidels-braumeister.de/shop/en/ ... tion-tanks). Petit dilemme le petit modèle 60 litres est à peine meilleure marché que le 120 litres. Mais je ne brasse que 50 litres la fois. D'après ce que j'ai lu dans ce forum (viewtopic.php?f=55&t=17901), c'est pas grave, en tous cas pour la primaire, d'avoir un grand volume au-dessus du moût parce que le CO2 empêche l'oxydation. Mais pour la secondaire, c'est jouable d'avoir juste 50 litres de moût dans un fermenteur de 120 litres ?
Alors je viens de découvrir que Speidel a maintenant au catalogue de beaux fermenteurs avec, si j'ai bien compris, un manteau extérieur dans lequel on peut faire circuler de l'eau fraîche pour gérer la température (http://speidels-braumeister.de/shop/en/ ... tion-tanks). Petit dilemme le petit modèle 60 litres est à peine meilleure marché que le 120 litres. Mais je ne brasse que 50 litres la fois. D'après ce que j'ai lu dans ce forum (viewtopic.php?f=55&t=17901), c'est pas grave, en tous cas pour la primaire, d'avoir un grand volume au-dessus du moût parce que le CO2 empêche l'oxydation. Mais pour la secondaire, c'est jouable d'avoir juste 50 litres de moût dans un fermenteur de 120 litres ?
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Re: Contrôle de la température de fermentation
En effet il est beau ce fermenteur. Par contre le '' wort chiller'' qui va avec coûte un bras. Et je pense qu'il faut ajouter le système fermflex pour réguler. Ça revient à 5000€ pour une cuve de 60/120l!
Le beef
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Bibick
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Re: Contrôle de la température de fermentation
Le Speidel avec manteau réfrigérant est à 760 CHF en version 60 litres et 810 CHF en 120 litres chez BrauUndRauchshop.ch, ils proposent un système de refroidissement de Spindr à 450.- (en fait c'est un élément réfrigérant d'un distributeur de bière à la pression) et un contrôleur plus économique que le fermflex à 250.- Donc au total 1500 CHF pour 120 litres. C'est clair qu'il faut bien quelques brassins pour amortir...
Et c'est la version pour les ales, avec l'élément réfrigérant à 250.- on peut juste abaisser de quelques degrés la température ambiante pour éviter d'aller au-dessus de 21°C
Si on veut faire une lager, alors là ça fait mal, il faut le wort chiller à 2 ou 3000 balles...
Et c'est la version pour les ales, avec l'élément réfrigérant à 250.- on peut juste abaisser de quelques degrés la température ambiante pour éviter d'aller au-dessus de 21°C
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Re: Contrôle de la température de fermentation
Actuellement, j'ai des vues sur ce frigo https://www.galaxus.ch/fr/s2/product/ki ... rs-2774998 ...
Il a une taille honête, une cuve de 120 litre rentre en principe dedans, et pour 400CHF, ca fait moins cher que la plupart des fermenteurs dédiés... Après c'est clair que c'est plus volumineux, et qu'il faut aussi le réguler. Pour le dernier point, c'est moins compliqué (et cher) qu'il n'y parait... Je porte volontiers secour et compétence à ce sujet, vu que ca sera aussi ma prochaine étape...
Il a une taille honête, une cuve de 120 litre rentre en principe dedans, et pour 400CHF, ca fait moins cher que la plupart des fermenteurs dédiés... Après c'est clair que c'est plus volumineux, et qu'il faut aussi le réguler. Pour le dernier point, c'est moins compliqué (et cher) qu'il n'y parait... Je porte volontiers secour et compétence à ce sujet, vu que ca sera aussi ma prochaine étape...