Ale Franco Belge ⇒ Une blonde pour cet été, vos avis

[olivier82]

ne pouvant pas être présent au brassam cette année.... je vais quand même brasser!

j'ai un peu retouché la recette pour un profil plus aromatique et en différenciant bien amérisant et aromatique comme me l'ont conseillé certains.
Voici ce que ca donne :

Volume avant Ebullition: 25,00 l
Volume après Ebullition: 21,00 l
Volume du Brassin: 20,00 l
Volume à l'Embouteillage: 18,50 l
DI Estimée: 1,049 SG
Couleur Estimée: 7,3 EBC
IBU Estimé: 20,2 IBUs
Efficacité: 67,00 %
Efficacité Estimée: 67,0 %
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes

Ingrédients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
4,50 kg MVS - Pilsen de base (3,0 EBC) Grain 1 88,2 %
0,60 kg MVS - Pilsen biscuit (7,0 EBC) Grain 2 11,8 %
15,00 g COP BrewersGold [8,00 %] - ébullition 40 Houblons 3 14,7 IBUs
20,00 g COP Triskel [2,92 %] - ébullition 5,0 mi Houblons 4 1,5 IBUs
15,00 g COP BrewersGold [8,00 %] - ébullition 5, Houblons 5 3,3 IBUs
25,00 g COP Triskel [2,92 %] - ébullition 2,0 mi Houblons 6 0,8 IBUs
25,00 g COP Triskel [2,92 %] - ébullition 0,0 mi Houblons 7 0,0 IBUs
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Levures 8 -


Profil de Brassage:
-------------------
BIAB, Medium Body

Poids Total des Grains: 5,10 kg
-------------------------------------
Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Saccharification Ajouter 24,12 l d'eau à 71,7 C 66,7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75,6 C en 7 min 75,6 C 10 mn


j'ai supprimé le dryhop car j'ai bien augmenté l'aromatique et je ne voulais pas une bière trop "lourde".
que pensez vous de ce profil aromatique? je n'ai pas trop d'expérience dans la création alors je voulais être sur de ne pas me vautrer...
merci!

[olivier82]

Brassée hier du coup.... on verra ce que ça donne, je suis toujours a temps de faire un dryhop, des avis?

[olivier82]

ne pouvant pas être présent au brassam cette année.... je vais quand même brasser!

j'ai un peu retouché la recette pour un profil plus aromatique et en différenciant bien amérisant et aromatique comme me l'ont conseillé certains.
Voici ce que ca donne :

Volume avant Ebullition: 25,00 l
Volume après Ebullition: 21,00 l
Volume du Brassin: 20,00 l
Volume à l'Embouteillage: 18,50 l
DI Estimée: 1,049 SG
Couleur Estimée: 7,3 EBC
IBU Estimé: 20,2 IBUs
Efficacité: 67,00 %
Efficacité Estimée: 67,0 %
Durée de l'Ebullition: 60 Minutes

Ingrédients:
------------
Quantité Nom Type N° % du Total
4,50 kg MVS - Pilsen de base (3,0 EBC) Grain 1 88,2 %
0,60 kg MVS - Pilsen biscuit (7,0 EBC) Grain 2 11,8 %
15,00 g COP BrewersGold [8,00 %] - ébullition 40 Houblons 3 14,7 IBUs
20,00 g COP Triskel [2,92 %] - ébullition 5,0 mi Houblons 4 1,5 IBUs
15,00 g COP BrewersGold [8,00 %] - ébullition 5, Houblons 5 3,3 IBUs
25,00 g COP Triskel [2,92 %] - ébullition 2,0 mi Houblons 6 0,8 IBUs
25,00 g COP Triskel [2,92 %] - ébullition 0,0 mi Houblons 7 0,0 IBUs
1,0 pkg SafAle English Ale (DCL/Fermentis #S-04) Levures 8 -


Profil de Brassage:
-------------------
BIAB, Medium Body

Poids Total des Grains: 5,10 kg
-------------------------------------
Nom du palier Description Palier T° Durée du pali
Saccharification Ajouter 24,12 l d'eau à 71,7 C 66,7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75,6 C en 7 min 75,6 C 10 mn


j'ai supprimé le dryhop car j'ai bien augmenté l'aromatique et je ne voulais pas une bière trop "lourde".
que pensez vous de ce profil aromatique? je n'ai pas trop d'expérience dans la création alors je voulais être sur de ne pas me vautrer...
merci!

Petit up...

[benboum]

Perso je trouve que le dryhop ne charge pas l'arômatique à proprement parlé, mais offre une autre dimension subtile en terme de parfum. Tu peux tranquillement envoyer 2-3 g/L.

[olivier82]

Perso je trouve que le dryhop ne charge pas l'arômatique à proprement parlé, mais offre une autre dimension subtile en terme de parfum. Tu peux tranquillement envoyer 2-3 g/L.

Je vais tenter alors! Merci!
Et sinon la quantité en aromatique tu en pense quoi?

[olivier82]

On a décidé d'utiliser cette recette pour y voir un peu plus clair dans les levures, on a donc fait 3 brassins un s04 un us05 et un s33, on vous tiendra au courant de nos impressions a la dégustation!

[villager]

On a décidé d'utiliser cette recette pour y voir un peu plus clair dans les levures, on a donc fait 3 brassins un s04 un us05 et un s33, on vous tiendra au courant de nos impressions a la dégustation!

C'est une excellent idée ça

J'arrive à quelle heure pour la dégustation ?

[olivier82]

On a décidé d'utiliser cette recette pour y voir un peu plus clair dans les levures, on a donc fait 3 brassins un s04 un us05 et un s33, on vous tiendra au courant de nos impressions a la dégustation!

C'est une excellent idée ça

J'arrive à quelle heure pour la dégustation ?

il n'y a pas d'heure pour un apéro!
plus sérieusement c'est avec plaisir qu'on partage nos recettes donc si tu es dans le coin (82) un de ses 4 passe boire un coup!

[villager]

12 -> 82 c'est pas si loin

[olivier82]

12 -> 82 c'est pas si loin

c'est clair j'avais pas vu que tu étais aveyronnais! je suis moi même a moitié aveyronnais! (du coté de villefranche de rouergue)