Alors tant qu'à faire, je propose d'annoncer d'ores et déjà la couleur concernant le concours.
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Jean-Luc
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Re: [Brassam2016] Concours
Pourquoi pas, est-ce qu'on trouverait une traduction francophone genre "bières acides" ?pompix a écrit :Alors tant qu'à faire, je propose d'annoncer d'ores et déjà la couleur concernant le concours.
On se fait une catégorie Sour ???
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Re: [Brassam2016] Concours
J'ai mal lu le topic, je croyais que c'était les résultats du brassam 2015 ^^ andouille va.
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Re: [Brassam2016] Concours
Fermentations mixtes et spontanées. Bières acides étant l’appellation réservée à ceux qui poutrent leur brassin !Jean-Luc a écrit :Pourquoi pas, est-ce qu'on trouverait une traduction francophone genre "bières acides" ?pompix a écrit :Alors tant qu'à faire, je propose d'annoncer d'ores et déjà la couleur concernant le concours.
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Jean-Luc
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Re: [Brassam2016] Concours
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Re: [Brassam2016] Concours
Sour c'est aigre aussi non ? Bière aigre ?
Sinon en français cela pourrait devenir bières lactiques ?
Ca aurait été plus simple d'avoir appelé tout ça des Lambics
Sinon en français cela pourrait devenir bières lactiques ?
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Re: [Brassam2016] Concours
Les lambics sont des fermentations spontanées, les lactiques sont des lactiques, sour regroupe plutôt les fermentations mixtes.
En gros, la catégorie "fermentations mixtes et spontanées" me semble toute désignée et déjà utilisée pour regrouper tous ces genres à tendance acide.
En gros, la catégorie "fermentations mixtes et spontanées" me semble toute désignée et déjà utilisée pour regrouper tous ces genres à tendance acide.
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Re: [Brassam2016] Concours
C'est une super idée !!
J'annonce, y'aura des sour en fût me concernant !
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Re: [Brassam2016] Concours
Hello,
amha, sour regroupe, lambic, lactique, mixte.. bref une fermentation qui donne une biere sure. (spontannée ou pas)
une categorie "biere sure"...
par contre il vaut mieux ne pas trop mediter si on veut preparer quelque chose dans le style,
et pourquoi donc?pompix a écrit :sour regroupe plutôt les fermentations mixtes.
amha, sour regroupe, lambic, lactique, mixte.. bref une fermentation qui donne une biere sure. (spontannée ou pas)
une categorie "biere sure"...
par contre il vaut mieux ne pas trop mediter si on veut preparer quelque chose dans le style,
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BandB
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Re: [Brassam2016] Concours
Rhoooo c'est compliqué
Quelques choses m'embête quand même : En anglais dans le BJCP 2015 la catégorie c'est EUROPEAN SOUR ALE :
Européenne car visiblement le BJCP s'attache à aller vers des dénomination géographique (à quand les AOC ? )
Sour c'est plutôt pour le gout (comme Bitter, Spiced, Fruited...)
Ale car c'est fermentation haute sans plus de précision dans le nom de la catégorie.
Bière ou Ale de "Fermentations mixtes et spontanées" c'est limiter la description au type de fermentation sans parler du gout ou de l'origine.
Mais on fait bien entendu comme on veut.... Enfin si on veut présenter une "Bière européenne de fermentations mixtes et spontanées au gout aigre" il va falloir s'y mettre rapidos je pense pour avoir quelques choses de buvable dans les délais
Quelques choses m'embête quand même : En anglais dans le BJCP 2015 la catégorie c'est EUROPEAN SOUR ALE :
Européenne car visiblement le BJCP s'attache à aller vers des dénomination géographique (à quand les AOC ?
)Sour c'est plutôt pour le gout (comme Bitter, Spiced, Fruited...)
Ale car c'est fermentation haute sans plus de précision dans le nom de la catégorie.
Bière ou Ale de "Fermentations mixtes et spontanées" c'est limiter la description au type de fermentation sans parler du gout ou de l'origine.
Mais on fait bien entendu comme on veut.... Enfin si on veut présenter une "Bière européenne de fermentations mixtes et spontanées au gout aigre" il va falloir s'y mettre rapidos je pense pour avoir quelques choses de buvable dans les délais