Tiens nous au jus
Le brassage tout grains ⇒ recette 2eme brassin tout grains
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villager
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Re: recette 2eme brassin tout grains
Sage décision
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Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Meakusma
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Re: recette 2eme brassin tout grains
voila suis descendu a 50.3 ibu ..je vous tiendrais au jus avc photo du brassin etc 
merci pr les conseils
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villager
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Re: recette 2eme brassin tout grains
Cool
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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Meakusma
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Re: recette 2eme brassin tout grains
Dernière petite question pr demain ... d'hab je fais du monopalier .. est ce que ça sert si je fait juste un palier a 50 pr que ma bière soit moins trouble (j'avais lu ça quelques part).. cbien de temps ?
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Meakusma
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Re: recette 2eme brassin tout grains
??Meakusma a écrit :Dernière petite question pr demain ... d'hab je fais du monopalier .. est ce que ça sert si je fait juste un palier a 50 pr que ma bière soit moins trouble (j'avais lu ça quelques part).. cbien de temps ?
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tradis
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Re: recette 2eme brassin tout grains
je pense qu'il voulait parler de faire un palier à 50°C, protéase, avant de faire sont palier à 68°C comme quand il pratiquait le mono palier.
Tradis, brasseur pour minimoys.
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Meakusma
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Re: recette 2eme brassin tout grains
oui oui c'est bien ça ...donc c ok?tradis a écrit :je pense qu'il voulait parler de faire un palier à 50°C, protéase, avant de faire sont palier à 68°C comme quand il pratiquait le mono palier.
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tradis
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Re: recette 2eme brassin tout grains
je vais te répondre en faisant un copier-coller de wikipédia :
à toi de voir donc.Palier Protéase 45-55°C
Lors de ce palier de 20 minutes, les protéines du malt seront dégradées en acides aminés. Les protéines rendent la bière trouble mais permettent aussi une meilleure tenue de la mousse. Il faut donc trouver un compromis entre les deux.
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Meakusma
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Re: recette 2eme brassin tout grains
moui donc je peux le faire seulement pdt 10min a 50degré puis monter a 68 ... comme ça elle sera moins trouble que ma 1ere et la mousse tiendra un peu 
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Meakusma
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Re: recette 2eme brassin tout grains
quelqun a deja brassé du maris otter ? ça me fait un mout assez laiteux (???) (bon j'avais pas mal de farine aussi)