Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Bouteilles, fûts, mini-fûts, carbonation ou bombes à retardement...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
bonjour à tous,
Je viens vous poser une question. Nous brassons depuis 6 mois des bières tout grain jusqu'ici pas de trop de soucis à part des petits problèmes de débutant. Nous avons brassé un clone de sierra Nevada au mois de janvier, on a eu des problème de filtration une sorte de poudre est restée en supension dans la bière. Nous avons quand même mis en bouteille, à l'ouverture ça gushait un peu mais rien de dramatique. Mais depuis 2h, j'ai des grenades dans ma cave, j'ai une explosion de bouteille toutes les 15 min environ . Je pense qu'avec la monté en temperature de ses derniers jours, la pression est devenue trop forte.
Mais question est la suivante, comment arretez vous ses explosions ? Sans vous blesser ? Car au vu de la fréquence, j'ai un peu peur d'aller m'aventurer dans la cave....
Je pense que l'on va ouvrir un de chaque type de bière pour vérifer si aucune autre nos bières a été affectée par cette monté en température mais pour cela il faut rentrer dans la cave......
Une toutes les 15min c'est quand même un truc de dingue !
Pour limiter au maximum les risques, faut y aller en se protégeant (pas d'amis gardien de hockey ? Pour l'équipement ^^), les mettre au froid avant de les ouvrir pour libérer la pression.
Optalix a écrit :Une toutes les 15min c'est quand même un truc de dingue !
bah euh oui un truc de malade, je suis resteé chez moi mais il fait chaud aujourd'hui, j'ai eu la bonne idée de laisser la porte de la cave ouverte
Ca c'est calmer j'ai rien eu depuis 30 min...
Optalix a écrit : Pour limiter au maximum les risques, faut y aller en se protégeant (pas d'amis gardien de hockey ? Pour l'équipement ^^), les mettre au froid avant de les ouvrir pour libérer la pression.
Pas d'amis gardien de hockey snif, je devrais mieux choisir mes amis !!!
Bon bah voila,
On a désarmoncé les grenades, il en restait 3 sur les 10 qui n'avaient pas explosé. On a du degazé une bonne vingtaine de bouteilles d'un autre brassin car la chaleur avait aussi eu un effet. Voilà on pense avoir compris pourquoi, la présence de farine dans mout dû a un concassage vraiment trop fin. On en pas de farine dans le dernier clone sierra nevada et elle ne gush pas, donc on pense qu'il y a peu de risque explosion, on va quand même la surveiller de près.
On a gouté les autres tous va bien
Merci pour votre aide
bbn a écrit :Quelles étaient les DI - DF? - Durée de fermentation, garde?
DI : 1.060 DF: 1.012 avec 7g/L à l'enbouteillage, jusqu'ici aucun problème pour les autres bières, la seule différence est la présence de farine.
Levure Nothingam
Fermentation primaire : 5 jours à 19-20C
Fermentation secondaire : 5 semaines 19-20C
Explosion à 3 1/2 mois après une mise à la cave où il faisait à peu près 16C jusqu'à quelques jours, on est à 18C.
Meakusma a écrit :Quand tu dis que ça explose c'est le verre ou juste la capsule ??
Bah en fait les deux, au vu des restes de bouteille, on a eu des capusles qui ont sautées et des bouteilles qui ont explosées. Après, on a l'impression que certaines bouteilles sont tombées car elles étaient en hauteur et serrées dans un carton, mais on a trouvé des hauts de bouteilles assez loin je trouve.
bbn a écrit :Quelles étaient les DI - DF? - Durée de fermentation, garde?
DI : 1.060 DF: 1.012 avec 7g/L à l'enbouteillage, jusqu'ici aucun problème pour les autres bières, la seule différence est la présence de farine.
Levure Nothingam
Fermentation primaire : 5 jours à 19-20C
Fermentation secondaire : 5 semaines 19-20C
Explosion à 3 1/2 mois après une mise à la cave où il faisait à peu près 16C jusqu'à quelques jours, on est à 18C.
Voilà !
Ça me paraît bien tout ça. Peut-être voir du côté de l’empâtage (palier trop bas) DF qui demande a descendre un peut plus...
Ou bien infection?? Voir le goût du produit s'il en reste!
Pour la présence de farine en suspension:
Je concasse également très fin avec une filtration rinçage qui dure près de deux heure pour 50l. La majeure partie du trouble disparaît a l'issue des transferts, et une garde au froid (frigo) d'une semaine arrange encore bien les choses.
. Je pense qu'avec la monté en temperature de ses derniers jours, la pression est devenue trop forte. 
