Salut,B&B a écrit :je tiens quand même à préciser que je ne suis absolument pas pro chine, loin de là...
Je me pose des questions, je cherche des infos sur un phénomène, sur des fournisseurs nombreux et que l'on ne peut pas ignorer... Aujourd'hui la Chine produit plus de la moitié de l’inox mondial... La majorité des cuves sont surement produites là bas et ce sont eux qui fixent les prix, font le marché... Comme je l'ai dit je viens de commander des cuves en Italie... qui viennent de Chine. En s'organisant et avec un peu de connaissance, on aurait pu raccourcir le circuit de distribution, éviter un intermédiaire et peut être avoir un meilleur prix (comme ça se passe sur le forum avec les US)... Ou aussi il est vrai acheter français à la place
On parle du livre Greg Hughes en ce moment et il y a une info qui m'a marqué : 40 % des bières consommées dans le monde sont produites en Chine
Au vu des produits qui sont proposés et de ma faible connaissance du pays je pense qu'il y a beaucoup de pico et micro brasseur là bas aussi et que le phénomène qui touche les états unis est petit en comparaison de la production artisanale de bière en Chine (ce n'est que mon avis car les infos sont dures à trouver).
J'essaie juste de savoir ce qu'il en est...
Je suis très intrigué par ton poste, merci beaucoup d'avoir lancé ce sujet sur les produits chinois !
Je souhaite apporter mes réponses sur le sujet des microbrasseries en Chine.
Je suis un grand amoureux de ce pays (mais pas un expert du tout !). J'ai eu la chance d'y vivre 6 mois, 4 mois à Pékin et 2 mois à Shanghai et surtout de voyager énormément dans le pays. J'apprends le mandarin depuis maintenant 2 ans et je souhaite retourner voir ce fabuleux pays très rapidement.
Mais voila, niveau bière ce pays n'est pas très intéressant pour les amateurs de bières artisanales. A l'heure actuelle, il existe quelque brewpub à Shanghai et à Beijing. Ils sont tous tenus par des américains. Un gros coup de coeur pour le Great Leap Brewing de Beijing (Mon avatar représente un de leur logo), avec une carte de plus de 15 bières. J'ai parlé avec le brasseur, un américain marié avec une chinoise. Son assistant.. un écossais !
A Shanghai j'ai bien aimé le brewpub Shanghai Brewery, avec un brasseur... américain ! Et c'est le cas de tous !
Il existe une seule brasseries artisanales tenue par un chinois, qui se trouve dans la ville de Nanjing. Le brasseur se fait surnommer "Master Gao". Il fait une IPA vraiment sympa.. que j'ai pu trouver dans un bar d'expatrié dans la ville de Chengdu.
Sinon, il existe d'autres brewpubs à Pékin et à Shanghai. Parfois, les prix sont affolants ! Le marché est encore petit, tout petit même. A Pékin, les clients sont à 70% des étrangers. A Shanghai j'ai pu voir plus de chinois dans les brewpubs, mais la ville est bien plus occidentalisé que les autres villes du pays (Sans parler de Hong Kong).
Alors oui, la Chine consomme énormément de bière,.... 1 pinte par jour et par habitant. Ce n'est pas grand chose en faite, mais avec une telle population ça fait du chiffre !
Il existe aussi des revendeurs de bières artisanales importées, majoritairement des bières Belges.
Le mouvement des bières artisanales en Chine commence doucement, grâce à la présence des étrangers. Il est évident qu'un jour, leur nombre sera conséquent dans les villes les plus importantes et les plus riches. Mais à l'heure actuelle, on est à des années lumières de ce qui se passe aux Etats-Unis.
Une chose m'a étonné quand même, c'est la présence d'un revendeur de matériel de homebrewing à Shanghai. Tenu par un.. étranger ! Un allemand ou un américain je ne sais plus. Mais c'est vraiment le seul de tout ce grand pays de 1,4 Milliard d'habitants.
