Bonjour tout le monde
c'est mon 1er post ici !
Voilà j'aimerais savoir s'il est possible de réaliser chez soi des bières noires fortes type black albert, black chocolate stout, Tokyo... Ou des brunes classiques style belges (la liste est longue évidemment). Bon, au pire des ambrées ou IPA mais bon ce n'est pas mon souhait initial...
En fait je suis un parfait débutant et je n'y connais pour ainsi dire pas grand chose en fabrication. Cependant j'aimerais avancer vite et j'ai la chance d'avoir quelques économies donc j'ai un peu regardé le braumeister 50L qui permet visiblement de se laisser guider et de tout avoir en un seul pack ! Par contre j'ai cru lire qu'on ne pouvait pas brasser des bières fortes, est-ce vrai ? Les bières que j'apprécie titrent toutes au dessus des 8%
Un autre système "all-inclusive" existe il si jamais ?
Merci pour votre aide
A++
Vince
Pour commencer... ⇒ bières noires sur braumeister ?
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Re: bières noires sur braumeister ?
Salut
Selon les indications, tu es limité en poids de grain dans la braumeister, ainsi que tu es limité en minimum d'eau, sinon le circuit ne fonctionne pas.
Ce qui donne des bières à 1.068 de DI max, à ce que j'ai entendu.
Mais il existe des combines pour pousser la DI:
1. Rajouter de l'extrait de malt avant ébu (peut-être un peu cher)
2. Réempâter le même moût dans avec une nouvelle charge de grains.
C'est clair, on perd du temps. Mais c'est possible. Voici ceci tiré du FAQ Speidel:
» Is it possible to brew high gravity beer / how to proceed?
It is possible to brew strong beer as well.
Obviously you need to get stronger beer wort (more than 16 °P or 1068 SG). You could reach it by boiling down and reducing the liquid quantity.
To become higher gravity wort and still keep the full volume amount you’ll have to mash twice with the same wort. It will provide you up to 24 °P or 1.101 SG.
Selon les indications, tu es limité en poids de grain dans la braumeister, ainsi que tu es limité en minimum d'eau, sinon le circuit ne fonctionne pas.
Ce qui donne des bières à 1.068 de DI max, à ce que j'ai entendu.
Mais il existe des combines pour pousser la DI:
1. Rajouter de l'extrait de malt avant ébu (peut-être un peu cher)
2. Réempâter le même moût dans avec une nouvelle charge de grains.
C'est clair, on perd du temps. Mais c'est possible. Voici ceci tiré du FAQ Speidel:
» Is it possible to brew high gravity beer / how to proceed?
It is possible to brew strong beer as well.
Obviously you need to get stronger beer wort (more than 16 °P or 1068 SG). You could reach it by boiling down and reducing the liquid quantity.
To become higher gravity wort and still keep the full volume amount you’ll have to mash twice with the same wort. It will provide you up to 24 °P or 1.101 SG.
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!