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Le processus, les mystères, les expériences du brassage tout grains...
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ok merci pour les conseils... finalement j'ai viré le columbus et augmenter un peu le chinook ..donc j'arrive a 38 ibu.. puis j'aime bien le freestyle donc on verra je ne m'inquiete pas trop pr le goût , jaime bien tester directement ,si l'assemblage de houblon me plait tant mieux... si ce n'est pas ce que je voulais tanpis, mais ça partira quand même car je suis pas difficile en bière ..du moment que c'est pas de la cara
..mais oui je ferais des smash avc chaque houblons
Mon équipement : Matériel pour Mini-mash : - 1 cuve inox de 33 litres pour l'empâtage - 1 soupiere en acier inox de 10L de chez ikea pour l'eau de rinçage - 1 grand sac en Nylon pour le grain et 3 petits pour le houblon - 2 sceaux en plastiques percée à la main pour les robinets de compétition :p (du beau travail...) - 1 filtre à tresse maison, - plein de petits accessoires en tout genre pour faire tout fonctionner.
Aucune idée pour le Nelson, j'achète rarement sur internet...donc si mon magasin n'a pas le houblon de mon choix j'en prends un autre ressemblant ou pas... au pire je change la recette...
Je suis presque certain pour le congélateur. Referme bien les sacs à houblon.. ce serait con qu'ils perdent leurs arômes car c'est pas donné.
ce n'est pas ce que je voulais tanpis, mais ça partira quand même car je suis pas difficile en bière ..du moment que c'est pas de la cara
Apres quelques bons brassins, tu deviendras difficile, c'est assuré.
Bon finalement j'ai changé la recette... que pensez vous de celle-ci ??? un smash
Type: Tout Grain
Volume du brassin: 24.00 l
Volume à l'ébullition: 27.48 l
Durée d'ébullition: 80 min
Volume en fin d'ébullition: 24.96 l
Volume à l'embouteillage: 24.20 l
Fermentation: Ale, Double
Efficacité: 72.00 %
Efficacité de brassage estimée: 72.0 %
Note /50: 30.0
7.00 kg Maris Otter (6.0 EBC) Grain 1 100.0 %
25.00 g Nelson Sauvin [12.00 %] - ébullition 80.0 min Houblons 2 32.5 IBUs
15.00 g Nelson Sauvin [12.00 %] - ébullition 25.0 min Houblons 3 12.9 IBUs
15.00 g Nelson Sauvin [12.00 %] - ébullition 10.0 min Houblons 4 6.7 IBUs
1.0 pkg Dry English Ale (White Labs #WLP007) [35.49 ml] Levures 5 -
20.00 g Nelson Sauvin [12.00 %] - dry hopping 6.0 Jours Houblons 6 0.0 IBUs
Nom: BIAB, corps moyen
Ajust. de température des cuves: TRUE
Poids total des grains: 7.00 kg
Température des grains: 22.2 C
Température de la cuve: 22.2 C
Mash PH: 5.20
Saccharification Ajouter 31.76 l d'eau à 72.3 C 66.7 C 75 mn
Mash Out Monter à 75.6 C en 7 min 75.6 C 10 mn
Rinçage: Retirer les grains, et préparez vous à faire bouillir le moût
Pas mal... Après dans l'esprit, avec le Marris Otter, je trouve qu'une belle amertume se marie superbement bien avec. Les houblons perso, je suis plus sur le 10 ou 60 minutes. Je comprends pas trop le 25 minutes.
Moi je pousserais un peu avec de l'Amarillo en aromatique, la combinaison avec le Nelson marche très bien sur le Brewdog 5AM.
Et 2g/L en DH, un peu léger à mon goût, je rajouterais également 20g d'Amarillo en DH.
Mon équipement : Matériel pour Mini-mash : - 1 cuve inox de 33 litres pour l'empâtage - 1 soupiere en acier inox de 10L de chez ikea pour l'eau de rinçage - 1 grand sac en Nylon pour le grain et 3 petits pour le houblon - 2 sceaux en plastiques percée à la main pour les robinets de compétition :p (du beau travail...) - 1 filtre à tresse maison, - plein de petits accessoires en tout genre pour faire tout fonctionner.
Je suis assez d'accord sur ton Dry Hopping : 2g/L c'est léger. Envoie du 4g/L tu seras pas déçu !!
Pour le reste c'est top. Je préfère avec du malt caramel pour donner plus d'ampleur à la bière, mais le Marris Otter a une couleur sublime et un arôme très sympa de base donc ca se vaut...
je ne m'inquiete pas trop pr le goût , jaime bien tester directement ,si l'assemblage de houblon me plait tant mieux... si ce n'est pas ce que je voulais tanpis, mais ça partira quand même car je suis pas difficile en bière ..du moment que c'est pas de la cara 
