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Obsession et parano, les secrets d'une bonne aseptie
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bonjour a tous
vous qui etes de vieux roublart brassicolle auriez vous une solution pour desinfecte mes bouteilles. j'entend parle de javel mais en quelle quantite ca me fait un peu flipper. g toujours utilise chemipro oxi est la g pas ete livre par nos amis de brouwland.
merci
lavage à la soude à 2% de concentration puis rinçage à l'eau chaude
Tu peux faire ensuite un test ph avec des bandelettes.
Pour moi, la soude c'est nickel et pas chère...
Christophe
Vous me surprenez les gars; je croyais que la soude était un bon savon mais pas suffisant pour désinfecter. Moi j'utilise de la javel (60-90 ml pour 19L) pendant une douzaine d'heures. Ensuite, tu rinces à l'eau chaude (j'utilise un lave-vaisselle sans savon: ça va plus vite). Aucune odeur de javel et aucune contamination dans mon expérience.
oullalala les gars vous y allez pas un peu fort ? Je vous rappelle humblement que vous allez embouteiller un liquide alcoolisé.... non franchement, perso, je rince mes bouteilles après les avoir vidées.... je les stocke et juste avant de les remplir à nouveau, je passe une solution de chemipro (mais rapidement, hein....) à l'eau chaude.... jamais eu de problème....
En brasserie, faut être propre nickel, c'est clair, mais faut pas sombrer dans la parano....
De mon expérience : j'use des deux.
La soude pour nettoyer le vraiment dégueu mais pas l'alu. Pas cher, très efficace mais il faut faire très attention, c'est dangereux. Donc gants en caoutchouc, blouse, lunettes. Besoin de rincer assez abondamment.
Chemipro OXI, plus cher, très efficace pour désinfecter mais pas trop pour nettoyer, pas besoin de rincer.
Sinon pour les bouteilles, vous pouvez aussi faire comme moi, un bon rinçage à l'eau chaude quand le fond de la buteille ne s'est pas encore transformé en jungle fongique, égoutté la tête en bas et c'est marre.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
Si je me souviens bien, il donne une bonne idée de ce qui peut influencer le nettoyage et la désinfection, par contre rien de très quantitatif. Mais ça peut au moins aider à clarifier la différence entre les détergents (soude) et les désinfectants (javel, chemipro oxi,...). Bonne lecture !
par nos amis de brouwland.
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