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Maître Brasseur
Messages : 2289
Inscrit depuis :16 ans 6 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Pico de 100l motorisée. Cuve cylindro conique.
Voici une petite recette facile à faire que nous avons dégusté ce week-end.
Elle est parfaite pour un trou normand.
Ingrédients:
400g de sucre en poudre
0,8 l d'eau
25cl d'esprit de bière
Certaines braseries artisanales en vendent
Procédé:
Faire fondre le sucre dans l'eau et porter à ébullition.
Laisser refroidir.
Rajouter l'esprit de bière.
Passer à la sorbetière et mettre le résultat au congélateur.
Il vaut mieux laisser le sorbet une nuit au congélateur pour que la consistance soit parfaite.
Avec l'alcool le sorbet ne durçit pas trop.
Cette recette est extraite d'un livre de cuisine qui partait sur 500g.
J'ai donc réduit la quantité de sucre.
Je pense qu'il est encore possible de réduire.
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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