India Pale Ale ⇒ IPA levure CONAN du Coyote
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
nicopremier
- Apprenti
- Messages : 740
- Inscrit depuis : 13 ans 4 mois
- Mon équipement : Glacière rubbermaid 10 gallons
Manifold
Stérilisateur électrique
Serpentin refroidisseur cuivre
moulin jeannetto-corona - Brasseur : Amateur
- Localisation : Lille Fives
- A remercié : 20 fois
- A été remercié : 18 fois
Re: IPA levure CONAN du Coyote
C'est ton exotic Pale?
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: IPA levure CONAN du Coyote
Non, c'est la Citra-Conan à Shyne.
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
Optalix
- Brasseur
- Messages : 1394
- Inscrit depuis : 15 ans 6 mois
- Mon équipement : Grainfather, Stérilisateur 27L Lidl, moulin 2 rouleaux, congélateur modifié pour la fermentation...
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Hte Normandie
- 1 recettes partagées
- A remercié : 19 fois
- A été remercié : 52 fois
Re: IPA levure CONAN du Coyote
De mon côté mon IIPA est en bouteille. DI 1.080 et DF 1.030, en cause un empâtage quelques degrés trop haut très certainement (mon assistante brasseuse à qui j'ai confié la vérif de la température d'empâtage pendant mon absence a cru que les 72-73°C allaient descendre + vite dans la glacière ^^).
En bouteille depuis ce weekend. Pour l'instant c'est très fruité et TRES sucré au goût, à voir si avec les bulles permettront de limiter cette dernière impression. Affaire à suivre !
En bouteille depuis ce weekend. Pour l'instant c'est très fruité et TRES sucré au goût, à voir si avec les bulles permettront de limiter cette dernière impression. Affaire à suivre !
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: IPA levure CONAN du Coyote
Regoûtée ce midi.pompix a écrit :Sinon, j'ai goûté la version de Shyne, Pale à 1048 full Citra pour 30IBU en late.
Passé un léger diacétyle, c'est de la balle !!!
Faudrait qu'on puisse balancer un petit diacetyl-rest en fin de primaire. A quand les fermenteurs thermorégulés !?!
Ce que j'identifie comme du diacetyl (en est-ce vraiment?) s'est atténué. Le fuité exotique(mangue/passion)-abricot/pêche-orange a dérivé en pêche blanche ultra juteuse sur fond exotique(mangue), c'est absolument top, rafraichissant et ultra buvable !
Christophe, tu es un génie !!! On t'aime !
Dire qu'il n'y a pas de DH, vivement le second fût qui sera légèrement DH et gélatinisé pour tenter de faire tomber ce trouble !!!
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
TAU
- Ch'ti nouveau
- Messages : 196
- Inscrit depuis : 13 ans 8 mois
- Mon équipement : que dalle...
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Ithaca, NY (US)
- A été remercié : 12 fois
Re: IPA levure CONAN du Coyote
Tu as un faux-gout ? ça ressemble à quoi ?pompix a écrit : Ce que j'identifie comme du diacetyl (en est-ce vraiment?) s'est atténué.
J'ai deux bières fermentées à la conan qui présentent toutes les deux un faux-gout assez prononcé. Au début je pensais esters car fermenté à plus de 20°C, mais j'ai aussi un gros trouble. Après plusieurs mois ça se clarifie avec un épais dépot très "poudreux", et le faux-gout s'atténu (partiellement malheureusement). Donc je sais pas trop ce que c'est mais ça a l'air très lié à ce trouble.
La gélatine n'y avait rien fait, il faut que j'essaye le coup du thé...
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: IPA levure CONAN du Coyote
Tiens, nous aussi c'est anormalement trouble. Hasard ?
Je ne penses pas à un faux-goût, plutôt un léger diacetyl sans en être vraiment persuadé.
Je ne penses pas à un faux-goût, plutôt un léger diacetyl sans en être vraiment persuadé.
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)
-
Derry
- Ch'ti nouveau
- Messages : 226
- Inscrit depuis : 14 ans
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Une cuve lacor 36 L
Un seau équipé d'un fond filtrant inox + d'un manteau isolant (polystyrène + couverture de survie)
Un refroidisseur à immersion en cuivre - Brasseur : Amateur
- Localisation : Paris
- A remercié : 9 fois
- A été remercié : 15 fois
Re: IPA levure CONAN du Coyote
La Conan est une levure a floculation Vasseu voire très basse, ce qui peut favoriser l'apparition d'un trouble de surcroît en cas de houblonnage goret.pompix a écrit :Tiens, nous aussi c'est anormalement trouble. Hasard ?
Je ne penses pas à un faux-goût, plutôt un léger diacetyl sans en être vraiment persuadé.
Le thé ou la gelatine doivent aider un petit peu
En bouteille :
- Hoppy Summer Ale (Hallertau Blanc, Mandarina Bavaria, Simcoe, Huell Melon)
- Low ABV (Motueka, Wakatu)
- English Pale Ale (Styrian Goldings Cascade)
En secondaire :
- Speculoos porter
En primaire :
- Rye IPA (Eldorado - Lemon Drop)
- Hoppy Summer Ale (Hallertau Blanc, Mandarina Bavaria, Simcoe, Huell Melon)
- Low ABV (Motueka, Wakatu)
- English Pale Ale (Styrian Goldings Cascade)
En secondaire :
- Speculoos porter
En primaire :
- Rye IPA (Eldorado - Lemon Drop)
-
mikocyco
- Maître Brasseur
- Messages : 2343
- Inscrit depuis : 12 ans 1 mois
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Vertus (51)
- A remercié : 74 fois
- A été remercié : 178 fois
Re: IPA levure CONAN du Coyote
Nous aussi c'est trouble, mais c'est voulu (un peu plus de 40% de blé) ! 
-
nicopremier
- Apprenti
- Messages : 740
- Inscrit depuis : 13 ans 4 mois
- Mon équipement : Glacière rubbermaid 10 gallons
Manifold
Stérilisateur électrique
Serpentin refroidisseur cuivre
moulin jeannetto-corona - Brasseur : Amateur
- Localisation : Lille Fives
- A remercié : 20 fois
- A été remercié : 18 fois
Re: IPA levure CONAN du Coyote
Sur mon deuxième brassin avec la souche j'avais oublié l'irish moss et j'ai foutu du thé noir dedans en secondaire.
J'ai mesuré la densité hier (1009) et c'était devenu beaucoup plus limpide!
Ca reste tout de même légèrement voilé. Mais on voit à travers.
Le premier brassin a 10 jours de bouteille, ça a pas l'air trop trouble, j'en ouvre une ce week-end mais je crainds que ce soit tôt, comme à chaque fois.
Je ferai un petit retour!
J'ai mesuré la densité hier (1009) et c'était devenu beaucoup plus limpide!
Ca reste tout de même légèrement voilé. Mais on voit à travers.
Le premier brassin a 10 jours de bouteille, ça a pas l'air trop trouble, j'en ouvre une ce week-end mais je crainds que ce soit tôt, comme à chaque fois.
Je ferai un petit retour!
1aire: WheaThaï (citronnelle/gingembre/sorachi).
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
2aire: Blonde Mme, american wheat (70% pilsen,30% wheat, citra, US05).
En bouteille: Black IPA, Imperial IPA, Saison Citra Mistral W3711, RIS copeaux 4roses.
A brasser: american pilsner, imperial black IPA.
-
pompix
- Maître Brasseur
- Messages : 6035
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Mon équipement : Moulin corona customisé
Glacière 32l + manifold
Cuve tampon inox 19l
Cuve ébu inox 33l
Refroidisseur 60 plaques - Brasseur : Amateur
- Localisation : Nancy
- A remercié : 85 fois
- A été remercié : 193 fois
Re: IPA levure CONAN du Coyote
On verra sur le deuxième keg qui va prendre DH et gélatine.Derry a écrit :La Conan est une levure a floculation Vasseu voire très basse, ce qui peut favoriser l'apparition d'un trouble de surcroît en cas de houblonnage goret.pompix a écrit :Tiens, nous aussi c'est anormalement trouble. Hasard ?
Je ne penses pas à un faux-goût, plutôt un léger diacetyl sans en être vraiment persuadé.
Le thé ou la gelatine doivent aider un petit peu
"Die with a beer in your hand !" (TANKARD)