Chauffage ⇒ Éléments 5500W, particules brûlées qui collent

[Fabrice Guindon]

Bonjour j'ai, je crois, un problème avec l'élément qui se trouve dans mon mash tun. Je viens de mettre en fût une nouvelle batch et j'ai remarqué un goût rôti beaucoup trop prononcer pour venir du 6% de malt biscuit utilisé dans la recette. Lors du nettoyage de ma Pico j'ai remarquer que l'élément du mash tun avait accumulé de la farine caramélisé dessus (je crois bien que se soit de la farine produite lors du concassage des grain). J'ai souvent 1-2 pouces de farine en dessous de mon faux fond (on va appeler ça farine et si je me trompe on appelra ça autrement, mais pour les besoins de la cause disons farine).

Bon premièrement pour cette recette j'ai eu une densité beaucoup plus faible qu'à l'habitude, j'ai donc ajouté du sucre de maïs pour compenser. Est-il juste de déduire que le problème vien de la petite couche de farine sur l'élément ou la recette serait en cause?

Deuxièmement, avez vous des trucs pour nettoyer un élément qui à accumulé un dépôt?

Troisièmement, comment puis-je réduire la farine produite dans mon mash tun? (j'utilise un barley crusher et une perceuse électrique à vitesse variable ajusté au setting suggéré par le fabricant (des marques sur les visse d'ajustement)). Le malt ne semble pas trop crushed...

Quatrièmement ce n'est pas la première fois que je fais cette recette et le goût quoi que pas dérangent du tout me semble étrange et je veux être sûr d'être en contrôle complet du goût de ma bière.

Cinquièmement, oui j'aime bien les parenthèses (Ok je sors)

[Fabrice Guindon]

J'ai également diminuer mon houblon dans ma recette je suis passé de 6 OZ @ 4 OZ

[Fabrice Guindon]

pour 80 litres de bière fini...

[Penn-Maen]

ta résistance, c'est une ULWD ?

[Fabrice Guindon]

Oui absolument voici le modèle exact

http://www.amazon.com/gp/aw/d/B000BPG4L ... venwebs-20

[Fabrice Guindon]

Oh oui et j'avais une densité beaucoup plus faible qu'à l'habitude j'ai donc ajouté du sucre de maïs.

[Penn-Maen]

alors il est effectivement probable que ton sucre de maïs (sirop de glucose ?) a coulé au fond de ta cuve.
L'as-tu ajouté plus ou moins à l'aplomb de la résistance ?

PS : plutôt que de faire plusieurs post à suivre à quelques minutes d'intervalle, saches que tu peux éditer le premier de la série pour ajouter le complément d'information

[Fabrice Guindon]

je n'ai pas mis le sucre de maïs dans min Mash tun mais bien dans mon Boil Kettle et de se côté tout me semble bien pour ce qui est de l'élément...