Bonjour à tou-te-s,
En fin d'aprem je lance un petit brassin de blonde au miel. J'ai encore pas mal de baies de myrte qui trainent, alors je voulais en mettre aussi. J'ai déjà fait une pils à la myrte, mais en l'ajoutant lors du passage en secondaire. Pour le brassin d'aujourd'hui, j'ajouterais le miel à la secondaire également, mais j'hésite pour la myrte.
Je la met en secondaire, ou pendant l'ébu (10min) ? Est-ce que quelqu'un a déjà utilisé ces baies ? Pendant l'ébu ou la 2nd aire ? Je me demande si on perd pas trop de goût en rajoutant à l'ébu...
Thanks !
Epices, herbes et fruits ⇒ Myrte
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Re: Myrte
Oui c'est ce que je vais faire je pense... C'est le myrte en effet, a force de boire LA liqueur de myrte on fait des raccourcis hasardeux 
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Jean-Luc
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Re: Myrte
Mieux encore celui des marais (au car de Tours) :
http://fr.m.wikipedia.org/wiki/Myrica_gale
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Re: Myrte
C'est pas celui qui est utilisé pour les cervoises celui là ?
Le myrte que j'utilise est celui qui pousse en Corse : http://fr.wikipedia.org/wiki/Myrtus
On en ramasse près du littoral.
Je l'ai ajouté 10 min avant la fin de l'ébu, on verra ce que sa donne.
Le myrte que j'utilise est celui qui pousse en Corse : http://fr.wikipedia.org/wiki/Myrtus
On en ramasse près du littoral.
Je l'ai ajouté 10 min avant la fin de l'ébu, on verra ce que sa donne.
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Jean-Luc
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Re: Myrte
Oui c'est celui qui entrait souvent dans la composition du gruit
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Re: Myrte
Bon, petit retour sur l'usage de myrte. Après avoir testé les deux méthodes suivantes :
- macération de baies de myrte pendant la durée de la secondaire (11cuillères de baies pour 5L (ok c'est pas précis 11 cuillères ais j'avais pas pensé à peser
))
- ajout de myrte pendant l'ébu (10 min, 45g pour 28L post-ébu)
je conseillerai plutôt la 1ère. Pas vraiment senti le goût de myrte avec l'ajout pendent l'ébu. Sinon faudrait forcer la dose...
Mais le goût était bien présent avec la macération, présent mais discret. Miam
- macération de baies de myrte pendant la durée de la secondaire (11cuillères de baies pour 5L (ok c'est pas précis 11 cuillères ais j'avais pas pensé à peser
))- ajout de myrte pendant l'ébu (10 min, 45g pour 28L post-ébu)
je conseillerai plutôt la 1ère. Pas vraiment senti le goût de myrte avec l'ajout pendent l'ébu. Sinon faudrait forcer la dose...
Mais le goût était bien présent avec la macération, présent mais discret. Miam
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