Les houblonnages

paysanduweb · Message par **paysanduweb** » 23 mars 2015 12:12

Ma chérie (qui brasse avec moi donc pas de WAF à gérer :p) en se documentant sur ce qui pousse chez nous à trouver le lierre terrestre. Et d'après wikipedia sa fleur était utilisé avant le houblon pour clarifier/aromatiser/conserver la bière (je cite wikipedia hein ^^ http://fr.wikipedia.org/wiki/Lierre_terrestre).

Certain d'entre vous aurez déjà essayé?

oash · Message par **oash** » 23 mars 2015 12:36

Le lierre terrestre est effectivement comestible, mais aucune idée de ce que ça peut donner dans la bière... il était certainement utilisé à l'époque en combinaison avec d'autres plantes (gruit) car je ne pense pas qu'à lui seul il puisse remplacer le houblon et donner quelque chose de correct.
attention le lierre terrestre n'est pas le lierre grimpant qu'on a l'habitude de voir sur les façades de maisons qui lui est toxique!

Nico.

nemo · Message par **nemo** » 23 mars 2015 16:32

Avant de mettre du lierre terrestre dans une bière, je me poserais la question de savoir si je veux avoir un arôme de lierre terrestre dans la bière.
C'est plutôt terreux

paysanduweb · Message par **paysanduweb** » 23 mars 2015 21:08

En effet, avant de faire un brassin complet avec ça je vais tester une sorte de DH dans une HK (ce qui me permettra de faire le tests avec different houblon aussi

).

Gigot · Message par **Gigot** » 23 mars 2015 21:13

Ha le fameux test au HK...

paysanduweb · Message par **paysanduweb** » 23 mars 2015 21:29

Oui

D'ailleurs, sur l'article que tu cites sur ta page FB ils parlent de pellets, mais j'ai vu que tu avais testé avec des cônes. Quel dosage du coup? 3? 4grammes?

Gigot · Message par **Gigot** » 23 mars 2015 21:50

Bah c'est bien le problème : j'ai fait ça un peu trop au pifometre, avec des bouteilles de 18 cl, sans doser, et du coup c'était un peu trop juste au niveau dosage. Pour info j'avais mis 2~3 cônes.

paysanduweb · Message par **paysanduweb** » 24 mars 2015 10:05

ah oui quand même, 2/3 cônes pour 18cl? Bon je vais peut être attendre du coup parce que j'ai que des petites quantité de houblon et ça me ferait chier d'en manquer sur un brassin. Donc je finirais les stocks avec cette expérience

Merci pour le feedback!

matim · Message par **matim** » 11 avr. 2015 18:52

cette question de Lierre terrestre m’intéresse grandement aussi

En me baladant hier juste derrière chez moi, je viens d'en découvrir.
Je viens à peine de terminer mon 1er brassin ( feedback bientot posté ici ... ) mais je suis bien motivé pour tenter une expérience avec cette plante.
Donc dés que vous avez un dosage "correct", je suis preneur.
merci

Nanarf · Message par **Nanarf** » 11 avr. 2015 22:46

Le lierre est toxique, je dis ça, je dis rien.
http://jardinsfamiliauxhsc.wifeo.com/le ... xiques.php

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